Gehaktbrood met kruidnagel en spek
Gehaktbrood met kruidnagel en spek is echt een verrassend lekker recept uit de oven. Je zou het misschien niet meteen
zeggen als je de ingredienten lijst ziet want die is best origineel wat te denken van leverworst en nootmuskaat.
Oh oh oh dit blijft een bloedtopper en een graag gereserveerd recept tijdens onze table d’hôtes avonden, je zou door de kruidnagel niet meteen aan de zomer denken, maar wees gerust dat ik voor gasten kook is van april t/m oktober.
Gehaktbrood van waar die naam
Ja dat vind ik dan een hele leuke, ik heb mij namelijk jaren afgevraagd waarom gehaktbrood gehaktbrood heet. Nou het antwoord is
heel erg simpel, het gaat om de vorm van het gehakt. Het heeft dus echt helemaal niks met brood te maken, wel een beetje flauw hè.
Het klinkt in het Engels bijna mooier als meatlof: al doet mijn dat dan ook weer verdomde veel aan een zekere zanger denken.
Gehaktbrood met kruidnagel en spek
Dit gerecht is een herinneringsrecept: bij mijn ouders heette het het vlees van Renee, hij was de beste vriend van mijn moeder en
vooral een super leuke lieve man. Renee en mijn moeder hebben veel meegemaakt samen en waren heel erg lang bevriend: ze deelden
de passie voor eten en muziek. Hij kwam oorspronkelijk van Ambon (Indonesië) en veel van de gerechten die hij maakte vonden daar
hun oorsprong. Ik bewaar hele mooie herinneringen aan Renee en vind het een hele fijne gedachten dat Renee voortleeft in
de recepten die hij mijn moeder gaf en dat ik die hier op mijn blog zo nu en dan publiceer.
Keuken benodigheden
- oven, ovenschaal
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 100 gram in plakjes gesneden ontbijtspek
- 100 gram leverworst (smeerbaar om het jezelf gemakkelijk te maken)
- 2 teentjes uitgeperste knoflook
- 30 normale kruidnagels
- naar smaak peper & zout (kijk uit met zout want het spek en de leverworst zullen al gezout zijn
- 1 middel grote ui
- een half lepeltje verse nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd het ontbijtspek in kleine stukjes
- Snipper de ui in kleine stukjes
- Pak een mengkom en doe daarin het rundergehakt, het gesneden ontbijtspek, de leverworst, de ui, de knoflook, de verse nootmuskaat, een flinke draai verse peper en een beetje zout en meng het heel erg goed door elkaar. Zorg echt dat alles goed vermengt is
- Pak een ovenschaal, maakt niet uit welke vorm en maak een broodvorm van het gehakt en plaats die in de ovenschaal. Je hoeft hem niet in te vetten want door het spek verliest het vlees genoeg vet. Als je het vlees in de schaal hebt gedaan en in vorm hebt gemaakt (ik kies meestal voor en wat rondere vorm) steek je de 30 kruidnagels erin. Zorg dat je ze een beetje gelijk verdeeld
- Schuif de ovenschaal in de oven en zet hem daar tot het vlees mooi gegaard is, meestal is dat rond 60 minuten
- Haal de schaal uit de oven en verwijder de kruidnagels alvorens je hem serveert
Serveer het gehaktbrood met witte rijst en een groene salade en bijvoorbeeld sperziebonen in ieder geval iets fris.
Zin gekregen in een ander lekker recept met gehakt probeer eens dit recept of dit typisch Italiaanse recept
