12 x stoofpot recepten

12 x stoofpot recepten voor het hele jaar, ook al lijkt de winter er zich het beste voor te lenen, eigenlijk kunnen stoofpotten het hele jaar door. Op dit verzamelblog vind je dan ook stoofpotten voor het hele seizoen uit alle windstreken.
Ik ben echt dol op stoofpotjes: het is allereerst heel makkelijk te maken en dat vlees wat boterzacht wordt als je het lang
laat sudderen. En wat zo leuk is er zijn zoveel verschillende keukens die stoofgerechten hebben: van Mexico tot Indonesië tot Frankrijk, elk land gebruikt zijn eigen vocht om in te stoven, van bier tot wijn tot ketjap, tot rode wijn azijn.

Elk seizoen zijn eigen stoofpot
Het leuke is van een stoofpot dat afhankelijk van de ingredienten die je gebruikt het vanzelf een winter, voorjaar, herfst of
winter gerecht wordt. Ik heb er bijvoorbeeld eentje met sumak en venkel met kalfsvlees dat is een echt lente, voorjaarsrecept.
Er zijn er ook met witte bonen, typische winterkost, de enige vraag is waar valt een patatje stoofvlees onder;)

We beginnen natuurlijk met het ouderwets patatje stoofvlees, een echt comfort food recept. En zeg nou zelf niets zo lekker als
bier, stoofvlees en patat en die patat is zelfgemaakt beiden recepten vind je hier. 

Of wat te denken van deze stoofschotel met kip, harissa en rozenwater een prachtige smaken bom uit het midden oosten die echt heel erg lekker is. De zwarte Griekse olijven zijn lekker zout, waardoor je ook niet te veel zout hoeft te gebruiken. Verder zit er een gedroogde chilipeper champignons (kun je er ook uitlaten) en aubergine. Het recept vind je hier

Dan nu een van mijn favoriete keukens: de Indonesische dit is de Babi ketjap uit  de bijbel van de Indonesische keuken
van Maureen Tan is echt een bloedtopper van een gerecht. Boterzacht varkensvlees wat heeft gesudderd in zoete ketjap,
gember, wat smelt op je tong: vergeet niet de knoflook en de kruidnagel. Het recept vind je hier.

Cassoulet Toulouse met een twist want volgens de officiele receptuur is een Cassoulet een gerecht
waar je vork in blijft staan van het vet en dat is deze dus juist niet: daar heb ik zo mijn trucjes voor.
Cassoulet is een stoofschotel op basis van witte bonen en vlees: per streek voegen ze daar nog andere
ingrediënten aan toe. Ik heb de vrijheid genomen er nog een heel Frans ingrediënt aan toe te voegen: witte wijn.
Naast witte wijn, witte bonen vind je in dit stoofgerecht wortelen, tomaten, spekjes: braadworst en niet te
vergeten confit de canard (eendenpootjes). Doordat ik de confit de canard al heb gebakken en daardoor niet
al het ganzenvet waar ze mee zijn ingesmeerd in de cassoulet verdwijnt heb je een minder vette variant die echt
net zo lekker is. Het recept vind je hier.

Runderstoof vlees met dragon en peperkoek een overheerlijk stoofgerecht met mooie winterse smaken wat je bijvoorbeeld serveert met aardappelpuree. Voor dit recept ben ik deels uitgegaan van een zuurvlees recept maar heb er vervolgens bijvoorbeeld dragon aan toegevoegd en nog een hele mikmak aan andere ingrediënten. Het recept vind je hier.

Rendang uit de bijbel van de Indonesische keuken van Maureen Tan, of eigenlijk dus rendang naar recept van Maureen Tan. En ik kan je vertellen dit is de allerlekkerste rendang die je ooit hebt geproefd. Door zelf de boemboe te maken krijg je de echte authentieke smaak die je moet hebben
voor een goede rendang. Het recept vind je hier

En dan nu de kipfricassee met dragon en kastanjes. De betekenis van fricassee is vlees of groente die je gestoofd hebt en in een gebonden saus serveert en deze is heerlijk. De dragon zorgt voor een mooie extra smaaktoevoeging samen met de tijm en de kastanjes. Het recept vind je hier

Dit kalfsvlees met witte wijn en salie en spek is goud! Het doet je natuurlijk wel ergens aan denken: Saltimbocca en dat klopt want dat heeft gelijke ingrediënten alleen is dit een stoofrecept. Dat vind ik dus het allerleukste van koken, zelfs met bijna de zelfde ingrediënten kun je een heel ander recept maken. Dit is namelijk geen kalfsfilet maar Kalfslap of kalfssukade, of te wel kalfsstoofvlees. En doordat je dat gebruikt  is de smaak toch echt weer heel anders.. Dat is nou ook exact wat ik het leuke vind aan koken. Met een mini verandering een hele andere smaakbeleving.
Het recept vind je hier.

Stoofvlees met venkel sumak en wortel een heerlijk lente, zomer gerecht met heel veel intense smaken. Serveer het stoofpotje met brood Stoofvlees met venkel, sinaasappel en sumak is een smaaksensatie! Want zuur en zoet, doordat ik ontbijtkoek heb gebruikt. Werd het gerecht best zoet en dat vroeg om een zuurtje: de sumak en de sinaasappelrasp boden uitkomst. De combinatie sinaasappel en venkel is er eentje die ik vaker gebruik: never change a winning team. Het recept vind je hier.

Dit stoofpotje met kip sinaasappel en baharat en granaatappel geserveerd met couscous perfecte smaken  combinatie van zoet, pittig en zuur. Precies dat wat ik lekker vind geserveerd met couscous. De midden oosten keuken behoort tot mijn favorieten, baharat vind ik misschien wel het
allerlekkerste kruidenmengsel wat er is. Wat ik dan ook heel erg graag gebruik in mijn recepten. Het recept vind je hier

Ik hoop dat ik jullie heb geïnspireerd met dit 12 x stoofpot recepten blog om er zelf eens te maken.  En vind het heel erg leuk te horen of jullie een van al deze stoofpotjes hebben gemaakt.

Eet lekker!