recepten van en voor de table d’hôtes

Hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette

Hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette

En nog een lekker kerstrecept dit maal iets voor vooraf.
Een hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette en Arabisch gekruid.
Nu moet ik wel eerlijk zijn want deze hartige taart kun je eten zolang er aardperen zijn.
Mochten die er niet meer zijn dan zou je ze eventueel kunnen vervangen door artisjokken.
Zoals reeds vele malen gemeld, de smaak van aardpeer doet denken aan die van artisjok
vandaar dat ze in het Engels Jeruzalem Artisjok heten.
Deze hartige taart is gekruid met baharat waar ik al meerdere malen een ode aan schreef.
Wat ik zo bijzonder vind van kruiden is hoe je exact dezelfde groente combinatie toch
compleet anders kan laten proeven. Aardpeer wordt vaak met een Franse tint geserveerd,
laat staan broccoli of courgette. Ik heb een soortgelijke hartige taart al online staan,
maar die smaakt door toevoeging van gedroogde peper en pompoen weer heel anders.

Wat ook weer erg handig is bij deze hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette
is dat je hem van te voren kunt klaarmaken. Niks zo ongezellig als dat je de hele avond
in de keuken staat waardoor het gehele kerstdiner totaal aan je voorbijgaat.
Al moet ik zeggen dat de meeste feestjes plaatsvinden in de keuken.
Vroeger bij mijn ouders was dat de enige plaats waar gerookt mocht worden.
Gek idee nu, roken waar gekookt wordt. Maar goed daar verzamelde ook de alleen op
feestjes rokers familie en vrienden van mijn ouders vergezelt van een glas wijn.
Dus daar moest je zijn voor gezellige gesprekken.
Later merkte ik hetzelfde als ik een feestje gaf. Dat er altijd veel eten was lijkt mij
wel duidelijk met een foodblog. En daar was het ook altijd beren gezellig.
En misschien wel de enige manier waar ik toen andere in mijn keuken dulden.
Dat is nu helemaal veranderd. Regelmatig komen gasten even onze table d’hotes keuken binnen
voor een kletspraatje of te kijken of ze mijn kunnen ontfutselen wat ze gaan eten.
Dan nu het recept voor de hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette

Ingrediënten

– 1 rol bladerdeeg
– 200 gram aardperen
– halve courgette
– 300 gram broccoli
– 4 eieren
– 1,5 bekertje crème fraîche (300ml)
– 2 eetlepels baharat
– 60 mg zongedroogde tomaatjes
– 100 gram feta
– peper & zout

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de aardperen en snijd in dunne plakjes. Zet een steelpan met water op het vuur
doe daar de aardperen in en laat ze even een minuut of 8 koken. Giet daarna af
en zet even aan de kant.

Was de courgette, snijd hem in dunne plakjes.

Laat de zongedroogde tomaatjes wanneer je ze in olie hebt gekocht even goed
uitlekken.

Snijd de broccoli in stukjes. Ik kook hem niet voor, waardoor hij een goede bite houdt.

Pak nu een mengkom, doe daar de eieren in, doe de crème fraîche erbij en meng met
een goede garde de hele boel door. Doe de baharat er doorheen en meng opnieuw.
Brokkel nu de helft van de geitenkaas in de mengkom en meng opnieuw en breng
op smaak met zout en peper.

Bedek een plat bakblik met bakpapier doe daar de rol bladerdeeg in.
Leg de broccoli erin, daarboven de aardpeer en de tomaatjes.
Giet het ei mengsel met baharat erover heen. En brokkel de resterende feta eroverheen.
Vervolgens zet je de dungeschilde courgette in een leuk rondje in de hartige taart.

Schuif de taart in de oven en bak hem in een minuut of 30 af. Het vulsel
moet goed gestold zijn.

Serveer de hartige kersttaart warm.

Eet lekker!

Deze hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette
past perfect als voorgerechtje bij de  Champignonragout op een bedje van rucolapasta
en als desser dit mascarpone dessert met granaatappel en notenlikeur

Ps mocht je nou ooit in Amsterdam kruiden moeten kopen dan moet je echt een keer naar de volkskruidentuin ik vind en haal daar altijd alles!

Hartige taart met aardpeer, brocoli, zongedrooge tomaatjes en courgette



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Close