Tag: vegetarisch

Vegetarische cannelloni met citroen ricotta en spinazie

Vegetarische cannelloni met citroen ricotta en spinazie

Vegetarische cannelloni met citroen ricotta en spinazie In het kader van gewoon soms even geen vlees: dit overheerlijke ovengerecht met heel veel groente en cannelloni. Daarnaast een recept wat onze Sarah die niet zo makkelijk is met eten echt heel erg lekker vindt, waardoor we…

kerst recepten vegetarisch

kerst recepten vegetarisch Kerst recepten vegetarisch die hadden jullie nog te goed en ik heb echt een paar hele lekkere waar ik zelf kneiter trots op ben. Een heel vegetarisch kerst diner lijkt mij zelf ook best een heerlijk idee: niks te zwaar tafelen en…

geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

Geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen dit is echt een super lekker vegetarisch eigenlijk zelfs vegan
(als je ipv gewone room vegan room gebruikt) recept voor de feestdagen waarbij je echt geen vlees mist. Sterker nog ik vermoed dat we deze zelf gaan eten tijdens de kerst. De combinatie van de geroosterde zoet smakende pompoen en aardpeer die door die laatste krijgt zelfs een hele verfijnde salmiak smaak en dan de saus van paddenstoelen die een mooie aardse smaak geven. Plus de toevoeging van de salie: waarvan ik de smaak moeilijk van vind te omschrijven: hij is sterk, aromatisch en behoorlijk kruidig een kruid waar je heel veel kanten mee op kunt maar wat we vaak vergeten. Dit gerecht was echt een enorme verassing en iedereen die mee mocht proeven vond het super lekker. Leuke is dat het helemaal niet moeilijk is om te maken laat staan dat er grote kookkunsten vereist zijn, bijna geen voorbereidingstijd en dan ziet het er ook nog heel appetijtelijk uit.
Continue reading geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

Spinaziesoep met artisjok

Spinaziesoep met artisjok

Spinaziesoep met artisjok Spinaziesoep met artisjok een heerlijk licht voorgerecht voor bijvoorbeeld het kerstdiner of oud en nieuw. Wij zijn hier thuis allemaal dol op soep en op spinazie dus dat in combinatie is een hele goede en makkelijke want dan weet ik zeker dat…

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli Deze hartige taart met brie en broccoli heb ik inmiddels al een paar keer gemaakt. In ons naseizoen kwamen vrienden langs, liever gezegd een van de oudste vriendinnen van Bart en die had eten bij zich wat op moest.…

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Tijdens de table d’hotes van afgelopen week serveerde ik een hartige taart
met snijbiet en vijgen. Deze hartige taart is stiekem best speciaal.
Bijna alle ingrediënten kwamen van ons terrein. We hebben namelijk
een vijgenboom: en vijgen kun je prima invriezen, wat we dan ook hebben gedaan.
Daarnaast hebben we dit jaar een grote moestuin met daarin oa snijbiet.
Dus ik heb boodschappen gedaan in onze vriezer en de moestuin.
En dat vind ik het allerleukste, koken van je eigen verbouw.
Nou eigen, de vijgenboom daar hoef ik weinig aan te doen en we hebben
een vriend die het overgrote gedeelte van de moestuin onderhoud.
Dat laatste niet uit luiheid maar simpelweg omdat wij daar zelf de tijd niet
voor hebben als het hoogseizoen losbarst. Continue reading Hartige taart met snijbiet en vijgen

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen. Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is. Dus dan zorg je voor een aangepast menu. Een…

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas

Plaattaart met peer en geitenkaas Jawel we doen weer eens een plaattaart, die serveren we immers vaak tijdens de table d’hotes. En daar kan ik dus niet vaak genoeg mee variëren. En ik dacht ik doe eens gek we doen er eentje met fruit: peer.…

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Dat ik dol ben op de recepten van Ottolenghi dat wisten de regelmatige bezoekers
van mijn site al. In zijn nieuwste boek simpel heeft hij ook een aantal
Italiaanse recepten staan. En naast de Midden Oosten keuken is de Italiaanse
keuken zeker ook een van mijn favoriete. Eigenlijk is bijna al het Italiaanse eten echt comfort food.
Of te wel, voel je je verdrietig, wil je getroost worden, maak dit recept.
Want wil een mens nog meer dan parmezaan en kaas met gnocchi uit de oven en
En trouwens een ideaal recept als je moeilijk etende kinderen hebt. Dit
vindt ieder kind lekker. Daarnaast kun je het prima een dag van te voren klaarmaken
ideaal als je een etentje hebt.
Gnocchi heb je trouwens in vele soorten, dit is er eentje met semolina of te wel griesmeel.
Continue reading Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Bietjes dip met feta en mierikswortel

Bietjes dip met feta en mierikswortel

Bietjes dip met feta en mierikswortel Van die groentes waarvan je nooit had gedacht toen je 6 was dat je die ooit vrijwillig zou gaan eten. Nu ben ik 41 en ik juich wanneer ik bietjes maak. Sterker nog: deze bietjes dip met feta en…