recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: vegetarisch

Bietjes dip met feta en mierikswortel

Bietjes dip met feta en mierikswortel

Bietjes dip met feta en mierikswortel Van die groentes waarvan je nooit had gedacht toen je 6 was dat je die ooit vrijwillig zou gaan eten. Nu ben ik 41 en ik juich wanneer ik bietjes maak. Sterker nog: deze bietjes dip met feta en […]

Groene asperges met truffel eiersalade

Groene asperges met truffel eiersalade

Groene asperges met truffel eiersalade. Dat ik een liefde heb voor truffel en voor groene asperges is denk ik inmiddels wel bekend. Dus dacht ik is er een manier om die te combineren.. En ja die is er! Men neme groene asperges met truffel eiersalade. […]

citroen pasta met ricotta en aubergine

citroen pasta met ricotta en aubergine

citroen pasta met ricotta en aubergine

Ik kook vaak voor de lunch ook warm, we wonen immers in Zuid Frankrijk
waar dat heel normaal is. Dan wil ik niet al te stevig eten, vaak wordt het
een pasta zonder vlees, lekker licht verteerbaar.
Zo ontstond ook deze citroen pasta met ricotta en aubergine en tomaat.
Een lekkere maar wat luchtige pasta onder andere uiteraard door de citroen.
Ik vind dat citroen gerechten vaak lekker luchtig maakt.
Dat doet ricotta eigenlijk ook, een goede vervanger voor crème fraîche.
Je zou deze citroen pasta met ricotta en aubergine zelfs koud kunnen eten.
Ik gooi trouwens op bijna elke pasta parmezaan, heb een beetje een kaas tik.
De pasta was trouwens in een vloek en een zucht op, ik vermoed dus
dat mijn tafelgenoten het ook een lekkere pasta vonden. (meer…)

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok Dit is wel een beetje vreemde naam voor een recept, pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok. Maar dat komt door de ingrediënten. Ik heb namelijk 3 seizoensgroente gebruikt. Groene asperges van de lente, artisjok van […]

Plaattaart met groene asperges en roodlof

Plaattaart met groene asperges en roodlof

Plaattaart met groene asperges en roodlof Zijn jullie ook zo dol op asperges? Je kunt mij er ongeveer voor wakker maken. Helaas zijn witte asperges hier in Frankrijk zeldzaam en gillend duur. Daarentegen zijn de groene asperges wel goed te verkrijgen en vaak hebben ze […]

baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij

baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij

baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij

Oh lieve mensen de geur in Israël die ik herinner van de eerste keer dat ik daar was
is de aubergine die uren buiten op de bbq ligt te ja bijna verkolen.
Ik was 14 toen ik de eerste keer met ouders en zusje naar Israël ging.
Mijn oom en tante met kinderen en een heleboel kleinkinderen woonden daar.
Je kan een hoop over het land zeggen, maar het eten. Serieus het water loopt mij
nu al in de mond als ik daar aan denk. Mijn oom en tante woonden op een moshaf,
dat is wel een woongemeenschap maar niet zo strikt als een kibboets.
En eten, oh eten, wat een heerlijkheden. Omdat het land inwoners uit zoveel
verschillende landen herbergt nam iedereen zijn eigen eet cultuur mee.
De allerlekkerste melting pot die je je kunt voorstellen.
Doe aubergines op de bbq werden gebruikt om baba ganoush te maken, ik heb mijn
eigen variatie baba ganoush, baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij.

(meer…)

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn. Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder. Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker. Venkel is hier gek genoeg het […]

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron Ons Domein, Domaine Malpas ligt in de provincie de Aveyron. Voordat ik Bart (mijn geliefde) tegen kwam had ik überhaupt nog nooit van deze provincie gehoord. En herinner mij nog goed dat ik de eerste keer dacht, hoe kan […]

Pasta met gegrilde courgette en broodkruim

Pasta met gegrilde courgette en broodkruim

Pasta met gegrilde courgette en broodkruim
Ik houd niet van eten weggooien en het komt hier wel eens voor dat
we brood te veel hebben. We bestellen 1 keer per week heerlijk bruin bio brood
bij een bakker. Daarnaast houdt Bart erg van vers stokbrood en daar wringt de schoen,
dat moet je echt op de dag zelf eten. Kaasfondue is een prima manier om het brood
toch te gebruiken, maar deze pasta met gegrilde courgette en broodkruim is een hele
goede tweede. Het broodkruim geeft een lekkere crunchs in dit recept, zo iets als
uitgebakken spek maar dan net even anders.
Ik heb er tevens ansjovis en erwtjes bij gebruikt en chili vlokken en uiteraard parmezaan.
De pasta is vegetarisch en lekker licht van smaak.
De ansjovis smelt je helemaal waardoor ze als een soort bindmiddel dienen
en je niet denkt he een vis pasta.
(meer…)

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei. Ik had dus een tijdje geleden ricotta gekocht en er een pasta mee gemaakt. Maar toen was er nog een boel over. Dus wat doet een mens dan, juist die maakt met de overige ricotta een ander gerechtje. En […]


Close