Ouderwetse appeltaart met custardpoeder
Ouderwetse appeltaart met custardpoeder een taart die je zeker hebt geproefd en dan denkt wat zit daar toch in
wat die heerlijke extra smaak geeft. Is het het deeg, de inhoud de rozijnen: het is het custardpoeder!
En das dus eigenlijk ook mega ouderwets dat poeder want dat gebruiken we amper meer in de keuken.
Daarnaast is dit een appeltaart met een heel mooi uiterlijk door haar ruitjes patroon wat eigenlijk helemaal niet
zo moeilijk te verwezenlijken is als het eruit ziet. Kwestie van een beetje geduld en liefde.
Ingrediënten
Deeg
- 350 gram bloem
- 100 gram suiker
- een mespuntje zout
- 200 gram koude boter
- 1 middelgroot ei
- 1 ei dooier
Vulling
- 8 beetje zure appels
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 75 gram rozijnen
- 3 eetlepels custard poeder
- 4 theelepels kaneel
- extra boter om in te vetten of een bakspray of bakpapier
Instructies
Deeg
- Meng in een keukenmachine of met de hand de bloem met de suiker en het zout
- Snijd de boter in blokjes en kneed het samen met het ei en de bloem tot een " soepel" deeg
- Maak een ronde bol van het deeg en rol het in plastic folie en leg het in de koelkast voor minstens 30 minuten
- Bestrooi het aanrecht met bloem en pak 2/3 van het deeg en rol dat uit tot een rondje van 33 centimeter ongeveer en doe de rest van het deeg weer in de plastick folie in de ijskast
- Doe of bakpapier in een bakblik van 26 cm, of vet hem in met boter of met een bakspray en leg daar het rondje van deeg in
De vulling
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd ze in partjes
- Snijd de appels in en meng samen met de suiker, rozijnen, kaneelpoeder en custardpoeder
- Meng de appels met de suiker, de rozijnen, het kaneelpoeder en de custardpoeder
- Leg nu de appelpartjes over de bodem zorg dat je alles goed bedekt
- Pak het overgebleven deeg en rol het uit tot een dikte van ongeveer 2 millimeter. Snijd lange repen van ongeveer 1,5 centimeter breed, leg ze kruislings over de taart in een dat je mooie ruitjes krijgt (rastervorm).
- Klop nu de eidooier los doe er een paar druppels water bij en strijk het over de appeltaart heen daar krijgt het zijn mooie glans van
- Zet de taart ongeveer een uur in de oven zodat hij mooi goud bruin wordt
Ouderwetse appeltaart en mijn grote bak voorbeeld
Ik heb de appeltaart gemaakt naar aanleiding van de foodblogswap, je krijgt een ander foodblog toegewezen waar je
een gerecht van kookt en er dan een eigen draai aan geeft: en ik kreeg mijn grote vriendin Tessa van patesserie toegewezen. Tessa en ik kennen elkaar via Instagram en bleken in het echte leven best een heleboel gemeen te hebben: uiteraard onze grote voorliefde voor eten, voor Friesland (waar Tessa vandaan komt en ik mijn halve jeugd in de weekenden doorbracht) en voor het buitenland. Tessa is na velen jaren reizen teruggekomen in het land van herkomst en ik ben in Frankrijk gaan wonen. Maar we snappen als geen ander de hang naar andere culturen eetgewoontes en talen. Maar Tessa heeft 1 groot talent wat ik ontbeer en dat is bakken!
Daar waar ik al in paniek raak van afgepaste hoeveelheden geeft Tessa inmiddels online cursussen in de basis van bakken!
Dus toen ik aan Tessa werd gekoppeld dacht ik: hup Boor aan de bak en dat werd een ouderwetse appeltaart met een klein eigen
draaitje! De appeltaart waar de mijne op gebaseerd is is deze.
Serveer de appeltaart met een flinke dot slagroom en een bolletje vanille ijs.
Eet lekker!
Zin gekregen in een andere appeltaart probeer deze eens; naar moeders recept of deze naar Frans recept
