Hartige taart met daslook

Hartige taart met daslook en reblochon, een echte voorjaarstaart want daslook is een voorjaar’s product.
De reblochon is je grote smaakmaker vriend in deze oke samen met de daslook, het is een romige kaas,
die als je een wat oudere kiest een hele mooi bijna aardse smaakt geeft. En dan dat groene goud daslook.

Daslook is een plantje wat alleen in het voorjaar voorkomt liefst in een bosrijke omgeving bij een rivier.
Het is overduidelijk familie van de prei, knoflook, ui en alle gelijksoortige. Je kunt hem trouwens in je
eigen tuin planten. Daslook is een terugkerende plant dus ik zou zeggen doe er je voordeel mee.

Hartige taart met daslook
Print

Voorjaars hartige taart met daslook

Voorjaars hartige taart met daslook, reblochon, bladerdeeg ei, ricotta en tijm, een overheerlijke quiche die je in een mum van tijd op tafel zet
Gang lunch, voorgerecht
Keuken Franse keuken
Keyword daslook, hartige taart, lunch, quiche, reblochon, vegetarisch, voorgerecht, voorjaarsgerecht
Voorbereiding 15 minutes
Bereidingstijd 30 minutes
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 400 gram daslook
  • 200 gram reblochon
  • 3 middelgrote eieren
  • naar smaak peper & zout
  • 1 teen uitgeperste knoflook
  • 1 middelgroot sjalotje
  • 15 ongezouten pecannoten
  • 100 gram ricotta
  • 1 rol bladerdeeg
  • een scheutje olijfolie

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Was de daslook zeker als je hem zelf geplukt hebt, laat hem heel goed uitlekken, hak hem daarna een paar keer: dat mag met grof geweld, hak hem vooral niet te klein
  • Snipper het sjalotje en het knoflookteentje, pak een koekenpan, doe er een scheutje olijfolie in en fruit het sjalotje en de knoflookteen. Doe daarna de daslook erbij tot hij geslonken is reken op een minuut of 4, giet hem vervolgens af in een vergiet
  • Pak een beslagkom en klop daarin de eieren los, voeg daar de tijm, de ricotta bij en de daslook, roer alles nogmaals door elkaar en voeg naar smaak peper & zout toe
  • Snijd de reblochon in dunne plakken zodat je hem goed kan verdelen over de hartige taart
  • Gebruik een lage bakvorm, leg er bakpapier in en rol het bladerdeeg uit: giet het mengsel van daslook en ei op de bodem, verdeel nu de plakken reblochon en leg daarop de pecannoten
  • Zet de hartige taart gedurende 30 minuten in de oven: het ei moet gestolt zijn en de reblochon gesmolten

Daslook verdient een eigen kopje
Hier in zuid Frankrijk weet ik een goede plek om daslook wild te plukken: dat doe ik dan ook echt met vrienden vroeg
in de ochtend met een rietenmandje. Het dorpje waar we dat doen Muret le chateaux is schilderachtig mooi, als je daar
de bossen in loopt kom je langs een waanzinnige waterval. En daar staat de daslook: dit jaar heb ik een paar met wortel
en al meegenomen in de hoop dat als ik ze hier herplant ze volgend jaar weer opkomen. Je ruikt daslook al van een afstandje,
eigenlijk ruik je een wilde knoflookgeur: zo wordt daslook ook genoemd: wilde knoflook.

Hartige taart en foodblogswap
Deze maand deed ik weer mee met de foodblogswap: jij kookt van een ander blog en vice versa. Dit keer werd ik gekoppeld aan
Maris van flyingfoodie en dat vond ik een feestje, want Maris is hier op vakantie geweest: en dat maakt het nog leuker. Ik heb zelfs voor haar en haar familie een table d’hotes mogen koken. Maris heeft een super leuk blog met meer dan alleen heerlijke recepten:je kunt er ook tips voor verschillende, steden en zelfs landen vinden.Daarnaast heeft Maris super recepten voor lekker eten met kinderen en niet te vergeten is ze de queen van de instantpot.En gewoon een heel leuk mens met een duidelijke schrijfstijl voor recepten. Het recept waar ik van ben uitgegaan is een hartige spinazie taart met ricotta waarin ik de spinazie heb vervangen door daslook en reblochon heb toegevoegd.

Serveer de hartige taart met daslook warm met een groene salade.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere hartige taart probeer dan eens deze met spinazie of deze met snijbiet

Hartige taart met daslook



1 thought on “Hartige taart met daslook”

  • Heb jij daslook in de tuin?! Daar ben ik wel jaloers op. Ik heb ooit zaadjes gekocht maar vind het nogal een gedoe om te planten…
    Fijne moederdag en hopelijk snel de opening van het seizoen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *