pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

Pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok, dit is wel een beetje
een vreemde naam voor een recept, maar dat komt door de ingrediënten.
Ik heb namelijk 3 verschillende seizoensgroente gebruikt. Groene asperges van de lente,
artisjok van de zomer en paddenstoelen van de herfst.

Eigenlijk ben ik er enorm voor om alleen seizoensgroente te gebruiken, maar ik heb een beetje
vals gespeeld, de artisjok komt namelijk uit blik en in Nederland kun je het hele jaar door
verschillende gekweekte paddenstoelen krijgen. Hier kun je de gedroogde variant en blikken
krijgen met verschillende soorten.

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok
Print

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok, de groene asperges vers, de paddenstoelen gedroogd en de artisjok uit blik heerlijke combinatie!
Gang Hoofd gerecht
Keuken Italiaans
Keyword 3 seizoenen, artisjok, groene asperges, Italiaanse keuken, paddenstoelen, pasta, vegetarisch
Voorbereiding 30 minutes
Bereidingstijd 15 minutes
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram pasta (penne)
  • 500 gram groene asperges
  • 1 potje potje artisjokken
  • 250 gram gemende paddenstoelen naar keuze
  • een scheutje olijfolie
  • naar smaak peper & zout
  • 200 ml room (of halfvolle)
  • een klein bosje verse platte peterselie
  • een klein bosje basilicum

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Snijd het onderste gedeelte van de groene asperges, leg deze op bakpapier op een oven tray, besprenkel met een beetje olijfolie en zout. Zet ze een minuut of 8 in de oven
  • Zet een pan met ruim kokend water op voor de pasta
  • Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes
  • Doe een beetje olijfolie in een pan, snijd de knoflook klein en de peterselie, doe ze in de pan en bak ze een minuut of 2. Doe er de paddenstoelen bij
  • Laat de artisjokken uitlekken en voeg ze toe bij de pan
  • Haal de groene asperges uit de oven en snijd ze in stukjes van 2 cm. Doe ze in de pan. Giet de room in de pan en roer de hele boel goed door. Snijd de basilicum klein en voeg die ook toe.
  • Giet de pasta af bewaar een heel klein beetje kookvocht en meng de pasta en het kookvocht met de pasta. Breng op smaak met peper en zout

Gedroogde paddentoelen
Onze vrienden gaan namelijk regelmatig het bos in op zoek naar paddenstoelen,
drogen die dan en wij krijgen vaak een potje, ideaal als paddenstoelen even niet voorhanden zijn.
Er is hier enorm gesmuld van deze heerlijke pasta: het is dan ook een smaakbommetje.
Verder zit er nog knoflook, room, peterselie en basilicum in de pasta: eentje die je lekker snel op tafel zet,
want hij heeft geen lange voorbereiding.

Serveer deze lekkere pasta met een groene salade.
Eet lekker!

Zin in meer recepten met groene asperges gekregen, wat dacht je van:
deze met roodlof of deze risotto . Of wat dacht je van een paddenstoelen pasta

pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok



1 thought on “pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *