Pasta met garnalen witte wijn en tomaten
Pasta met garnalen witte wijn en tomaten, basilicum, dragon, sjalotje, knoflook das wat je noemt een
heerlijke maaltijd. En eentje waar je niet drie uur voor in de keuken staat en het heel goed doet als
je gasten krijgt, waarvan je ook veel al in huis kunt hebben.
Doe jezelf een lol en gebruik een goede fles droge witte wijn zodat je die later lekker soldaat kunt
maken bij deze heerlijke pasta. En serveer er brood bij, dan kun je dat heerlijk in de saus dippen.
Ingrediënten
- 400 gram lekkere liefst verse spaghetti
- 3 teentjes knoflook
- 1 middelgroot sjalotje
- half bosje basilicum
- 1 eetlepel verse dragon (mag ook gedroogd)
- 1 kopje lekkere droge witte wijn
- 500 gram grote garnalen
- 500 gram roma tomaten
- naar smaak peper & zout
- 1 theelepel gedroogde pepertjes
- een scheutje olijfolie
- 30 gram vers geraspte parmezaan
Instructies
- Zet een pan met ruim water op om de pasta te koken met zout en een scheut olijfolie
- Was en snijd de roma tomaten in partjes, maak ze niet te groot want ze worden behoorlijk warm in het gerecht
- Snipper het sjalotje en pers de knoflook uit bak die in een koekenpan in een laagje olijfolie voeg de gedroogde pepertjes en de dragon toe en bak die even mee, al met al zal je dit een minuuut of 4 kosten
- Voeg nu de garnalen toe en bak die een minuut of 3 mee
- Blus de garnalen en de kruiden af met het glas witte wijn
- Voeg nu de roma tomaten toe en roer zo nu en dan om gedurende 20 minuten
- Zorg dat je intussen de spaghetti kookt, vergeet niet wat van het kookvocht te bewaren
- Als je de pasta hebt afgegoten voeg je die met een beetje kookvocht toe en snijd je de basilicum in stukjes en voeg je die ook toe, breng op smaak met peper & zout. Serveer de parmezaanse kaas erbij
Swiepswoepswap pasta
Ik maakte dit recept naar aanleiding van de swiepswoepswap, das een instagram verhaal: je krijgt een instagram account wat ook zo dol is op eten en van dat account maak je een recept. En dat allemaal geregeld door onze lieftallige, geestige super juf Mandy van Mandyandmore. Ik werd dit keer gekoppeld aan Tim van La cucina di Tim. Zoals de naam van Tim zijn blog al doet vermoeden kookt Tim Italiaans en dan de echte Italiaanse keuken, zonder te veel toeters en bellen maar met mooie eerlijke smaken. Tim heeft dan ook Italiaans bloed en was al als 5 jarige met zijn opa in de keuken te vinden. Ik houd van zulke verhalen en ben meer dan dol op Italiaans eten! Woon je trouwens in Amsterdam dan heb je mazzel want je kunt bij Tim ook eten bestellen. Ik heb me laten inspireren door Tim zijn spaghetti ai gamberi. Prachtig Italiaans recept wat zich kenmerkt door eenvoud. Nu ben ik wat eigenwijs en heb ik er wat kruiden bij en afgelaten en wat toegevoegd.
Tomaten of in dit geval Roma tomaten
Deze pasta met garnalen en witte wijn en tomaten heeft een paar mooie smaakmakers zoals de pepertjes maar ook de eerder genoemde
tomaten! Om nu een mooie smaak te hebben raad ik je aan om roma tomaten te gebruiken. Die zijn voller van smaak en voegen echt
iets toe aan het gerecht. Eigenlijk moet je altijd zorgen met mooie producten te werken dat proef je!
Serveer de pasta met een lekkere groene salade.
Eet lekker!
Zin gekregen in een andere lekkere pasta probeer eens deze knolselderij met zalm of deze pasta carbonara met courgette
