Radicchio uit de grillpan met gorgonzola
Radicchio uit de grillpan met gorgonzola blijft een ideaal bijgerecht. Het is zo klaar
en het is heel smaakvol, top bijgerecht voor bij een mooi pasta of hartige taart.
4 soorten radicchio
Wat ik dus helemaal niet wist is dat er verschillende soorten radicchio bestaan: 4 soorten!
Ik heb de gene die qua uiterlijk ook het meest op lof lijkt gebruikt. Radicchio di Treviso.
Ingrediënten
- 4 stronkjes radicchio
- flinke scheut olijfolie
- 150 gram gorgonzola
- scheutje stroperige balsamico
- 1 teenje knoflook
- 12 middelgrote pecannoten
- naar smaak peper & zout
Instructies
- Meng de olijfolie, de balsamico, en de uitgeperste teen knoflook
- Snijd de radicchio stronkjes in tweeën
- Doe de stronkjes en het mengsel in een kom en jawel meng;)
- Laat de kom een minuut of 30 in de koelkast staan
- Snijd de gorgonzola in stukjes
- Verwarm de grillpan, je hoeft hem niet in te vetten, het mengsel bevat immers olijfolie
- Gril de radicchio aan weerszijde tot hij mooi bruin is
- Wanneer hij klaar is leg je hem op een bord, je voegt de gorgonzola en de pecannoten toe
- En je bijgerecht is klaar om te serveren
Maar wat is radicchio eigenlijk?
Met dat ik dit schrijf realiseer ik mij dat er vast mensen zijn die
niet weten wat Radicchio is: kort door de bocht rode lof! Het is een lekkere beetje nootachtige
groenten die prachtig als bijgerecht tijdens een mooi diner geserveerd kan.
Waar serveer je deze radicchio bij?
Dit bijgerecht kan heel erg goed bij een heerlijk stuk vlees als deze kip uit de oven of wat dacht je van deze varkenshaas met pesto
