De allerlekkerste kip uit de oven

De allerlekkerste kip uit de oven en daar heb ik het recept van voor jullie. Eerlijk is eerlijk hij
is geïnspireerd op de waanzinnige kip uit de oven van mijn vriendin Astrid van Bonapetit.
Ze noemt hem niet voor niets waanzinnig lekkere kip want dat is hij ook en het allerfijnste:
het is helemaal geen moeilijk recept.

Lekkerste oven gerecht met kip
De allerlekkerste kip uit de oven dus, met zongedroogde tomaatjes, witte wijn, prei, parmezaan en een hele
zooi aan kruiden. Het gerecht is meerdere malen tijdens de table d’hotes op tafel verschenen en zelfs voor de
mensen die eigenlijk niet van kaas houden was dit een topper. Zo eentje waar je echt te veel van kunt opscheppen
en ik stiekem van snoep. Kortom snel maken dit recept!

De allerlekkerste kip uit de oven
Print

De allerlekkerste kip uit de oven

De allerlekkerste kip uit de oven met zongedroogde tomaatjes, prei, witte wijn, parmezaan en crème fraîche, het oven gerecht wat je voor vrienden op tafel zet.
Gang hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Keyword basilicum, italiaans, kip, ovengerecht, ovenkip, Pastasalade, witte wijn, zongedroogde tomaatjes
Voorbereiding 20 minutes
Bereidingstijd 30 minutes
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 600 gram kipfilet
  • 1,5 glas witte wijn
  • een lik boter
  • een scheut olijfolie
  • handjevol verse basilicum
  • 15 takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
  • 2 eetlepels verse rozemarijn
  • 3 teentjes uitgeperste knoflook
  • naar smaak vers gemalen peper & zout
  • 40 gram vers geraspte parmezaan
  • 1 middelgrote prei
  • 20 gram Griekse zwarte olijven zonder pit
  • 80 gram zongedroogde tomaatjes (ff laten uitlekken)
  • 300 gram crème fraîche
  • naar smaak gedroogd chili peper
  • 500 gram pasta (penne)

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Maak de kip schoon en snijd hem in repen (4 repen per kipfilet ongeveer), doe versgemalen peper & zout (niet te veel de parmezaan en de zwarte gedroogde olijven zijn al zout van zichzelf)
  • Doe een lik boter in de koekenpan bak hierin de kipfilets aan alle kanten (bij elkaar een minuut of 4), haal de kipfilet uit de pan en leg ze op een bord
  • Doe de uitgelekte zongedroogde tomaatjes, de zwarte olijven zonder pit in een glazen mengkom zet de staafmixer erop en mix het tot 1 massa
  • Maak de prei schoon en snijd hem in hele dunne ringetjes
  • Bak nu in dezelfde pan van de kipfilet met wederom een beetje boter de uitgeperste knoflook, de prei en de kruiden (behalve de basilicum aan)
  • Voeg daar de zongedroogde tomaatjes en de olijven aan toe en het glas witte wijn, zorg dat je goed blijft roeren met een houten pollepel want het bakt anders vrij snel aan
  • Voeg de crème fraîche toe en meng er als laatste de vers geraspte parmezaan doorheen
  • Vet een ovenschaal een beetje in met de olijfolie, leg daarop de kipfilet en daarover doe je de saus van de crème fraîche met de zongedroogde tomaatjes
  • Schuif het geheel voor een minuut of 30 de oven in
  • Zet een pan op het vuur doe er olijfolie en zout in en breng hem aan de kook
  • Doe er de pasta in de pan en laat hem zoals aangeven op de verpakking de benodigde minuten koken
  • Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de verse basilicum over de schaal

De allerlekkerste kip ideaal voor grote groepen
Dit gerecht is trouwens dus heel goed te maken voor grote groepen, ideaal met een etentje of met feestdagen.
Je kan het goed voorbereiden en de oven doet de rest. Serveer met lekkere penne en een goede salade
en je hebt een fantastische maaltijd.

Eet lekker!

Zin gekregen in een ander lekker kip recept: probeer deze eens met parmezaan en spek of een stoof gerecht met harissa

De allerlekkerste kip uit de oven



3 thoughts on “De allerlekkerste kip uit de oven”

  • Wat een heerlijk recept! Ik hou van zulke simpele recepten, gewoon met eerlijke, heerlijke ingrediënten iets lekkers maken. Niet te ingewikkeld : even koken en het dan in de oven schuiven, mmmmm! Een vraag : waarom gebruik je kipfilet en geen kipdijfilet?
    Ik heb nog meer recepten op het oog van jou die ik wil gaan maken, de knolselderij/venkelschotel (van Ottolenghi) heb ik ook al gemaakt. Een beetje vreemd, maar wel lekker!

    • dank je wel voor je lieve woorden! Ah die gebruik ik zelf vaak, maar wist niet of je die makkelijk in Nederland kunt kopen. Veel liefs!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *