Allerlekkerste pecan chocolade taart
De allerlekkerste pecan chocolade taart die bestaat en dit is het recept, cruncy en fudgie
tegelijkertijd. En natuurlijk de volle smaak van de zwarte chocolade, of te wel een top
combinatie. Het is ook nog eens een leuke taart om te maken en simpel genoeg voor de niet
zo beginnende patissier onder ons zoals ik.
Ik maakte de taart trouwens voor een vriend van ons die zo graag chocolade taart eet en nu staan er al
een aantal op het blog, maar het leek mij zo leuk weer eens een hele nieuwe te maken. Dus heb ik
even de tijd genomen om al mijn kookboeken door te nemen om zodoende inspiratie op te doen.
Ingrediënten
de bodem
- 200 gram bloem
- 5 eetlepels bruine basterdsuiker
- 90 gram ongezouten boter
- 1 middelgroot ei
vulling
- 100 gram honing
- 100 gram ahorn siroop
- 3 eetlepels witte basterdsuiker
- 150 gram pure chocolade (70 procent)
- 50 gram boter
- 3 middelgrote eieren
- 1 theelepel vanille essence
- 175 gram ongezouten pecannoten
Instructies
De bodem
- Doe de suiker en de bloem in de mengkom van de keuken machine roer ff door, voeg dan de boter in blokjes toe, zet de machine aan, het moet een kruimelig deeg worden, voeg dan het ei toe (klop het eventueel eerst even los), voeg eventueel een beetje water toe als het deeg te droog is (het moet een bol gaan vormen)
- Leg een rol bakpapier op je aanrecht, doe er een klein beetje bloem op en rol het deeg uit
- Bekleed een "vlaai" vorm van 20 cm, vorm met hoge randen met het bakpapier en het deeg, zorg dat je het teveel aan deeg er afhaalt, het moet dus tot de taartrand komen
- Zet de bakvorm nu even in de ijskast voor een minuut of 30
De vulling
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Pak een middelgrote steelpan met dikke bodem smelt daarin de boter , de suiker met de chocolade, voeg daarna de honing en de ahornsiroop toe en blijf goed roeren
- Haal het pannentje van het vuur af en klop nu stuk voor stuk de eieren en de vanille essence erdoorheen
- Haal de taartbodem uit de ijskast en leg op de bodem de ongezouten pecannoten en bewaar er een paar om op de vulling te leggen
- Giet nu het chocolademengsel erover heen leg bovenop nog een paar pecannoten
- Zet de taart nu in de oven, tussen de 50 a 60 minuten is de vulling gestold en dan kan de taart de oven uit, de taart moet zeker een minutt of 10 rusten voor je hem uit de bakvorm kunt halen. Serveer hem afgekoeld eventueel met een dotje mascarpone
Pecan noten en chocolade de combinatie
Op een of andere manier gaan pecannoten altijd erg goed met chocolade, of misschien gaan alle noten wel
goed met chocolade of met chocolade taart. Die pecannoot is best een geestige want die wordt voornamelijk
gebruikt in cosmetica en de boom zelf waarin hij groeit voor parket. Ik zie opeens een nieuw verdien model
voor ons Domeine;)
De bakvorm van de chocolade pecan taart
Gebruik voor deze lekkere taart een wat hogere vlaai vorm met “geplooide rand“. Dan krijg je een mooie rand om de taart heen en blijft de vulling goed zitten. Laat hem voor je de taart serveert wel even goed afkoelen, anders wordt hij te plakkerig. Serveer hem eventueel met een dotje mascarpone.
Eet lekker!
Heb je nou zin gekregen in een andere chocolade taart kijk dan eens naar
deze chocolade tulband of deze chocolade banaan taart of deze met ganache of deze zonder gluten en lactose
