recepten van en voor de table d’hôtes
Gehaktbrood met kruidnagel en spek is echt een verrassend lekker recept uit de oven. Je zou het misschien niet meteen zeggen als je de ingredienten lijst ziet want die is best origineel wat te denken van leverworst en nootmuskaat. Oh oh oh dit blijft een…
Plaattaart met tomaat en basilicum en amandelmeel een heerlijk voor tussen of lunch gerecht wat er ook nog heel appetijtelijk uit ziet. Door het gebruik van gekleurde tomaten krijg je een plaatje van een taart wat zeker niet misstaat tijdens een diner. De combinatie van…
Risotto met spinazie venkel en witte port een super lekker vegetarisch recept met een heleboel groene groente. Normaliter gebruik je witte wijn, maar de witte port geeft net een mooie extra volle smaak aan de risotto. Venkel zorgt voor een frisse smaak naast de aardse…
Hartige taart met reblochon gekarameliseerde ui in cognac gesmoord is echt een vegetarisch feestje. En een dikke aanrader voor een goed voorbereid feestmaal, want ideaal van te voren te maken en dan even op te warmen in de oven en serveren maar. Prima als lunch,…
Champignons gevuld met cantharellen en peer een super lekker vegetarisch voorgerecht ideaal voor de feestdagen. Het gerecht zit vol van smaak: aards, zoet en zout en is meer dan goed voor te bereiden, altijd een goed idee. De peer geeft een hele lekkere extra smaak…
Hemelse forelmousse met dille alsof een visengeltje met een beetje drank op je tong piest want drank zit er in. Je gebruikt zowel witte wijn als cognac, al gebruik je de witte wijn vooral om de forel in de pocheren. Voor deze mousse heb ik…
Franse waterkerssoep met mosselen is een heerlijk klassiek Frans voorgerecht. Waterkers heeft een hele specifieke smaak, je zou hem kunnen omschrijven als licht pittig, richting de pittigheid van mosterd bijvoorbeeld. Waterkers is trouwens familie van de radijs, dan is meteen ook de smaak misschien wat…
Spaanse tapas chorizo groene asperges en aardappeltjes met koriander, een super lekker lauwwarm gerecht aangevuld met sugar snaps. Echt een topper voor een zwoele zomer avond wanneer je zin hebt in een licht pittig gerecht met een bom aan smaken zoals het zoet van de…
Ouderwets patatje stoofvlees met bier, u weet wel een echt comfort food recept wat de laatste jaren, een ware opmars heeft gemaakt. Elk zichzelf respecterende foodtruck heeft hem wel in het assortiment en het werd DÉ afhaal hit in menig restaurant tijdens de pandemie. En…
Het aller lekkerste zalmmousse recept wat ik ken met zowel rauwe als gerookte zalm en drank. Wees niet bang de drank is niet overheersend en de alcohol vervliegt wanneer je hem kookt. Het is een simpel recept wat juist door zijn eenvoud zo ontzettend lekker…
