recepten van en voor de table d’hôtes
Kip uit de oven met parmezaan spek en salie We hadden het laatst al over comfort food: nou ik heb er nog eentje voor jullie. Kip uit de oven met parmezaan spek en salie gestoofd in witte wijn op een bedje (oh dear ik begin…
Gehaktballetjes met salie en kruidnagel Ik heb geloof ik al vele odes geschreven aan salie, die ode zou ik ook zeker aan de kruidnagel kunnen schrijven. De kruidnagel kan namelijk net als salie de smaakmaker zijn, of juist andere kruiden accentueren. Denk maar aan kruidnagel…
Deze Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa heb ik een paar keer gemaakt om de voor mij perfecte smaak te vinden. Helaas houdt de man des huizes niet van stoofvlees, dus ik moest hem steeds zelf opeten of uitdelen, dat vonden de ontvangers overigens geen probleem. Het is…
Boeuf stroganoff een klassieker. Ooit lang lang geleden werkte ik in een restaurant genaamd de Klok. Dit bevond zich op de van Woustraat in Amsterdam. Het was een restaurant met een klandizie die bestond uit taxi chauffeurs en mensen uit de buurt. Ze bezorgden ook…
Pasta chipolataworstjes en broccoli. Ik zeg snel en simpel en kindersmaken. Ook lekker voor volwassenen. Het kan hier nog steeds een heel gevecht zijn met de kids. Nou ja vooral met onze oudste, dus dacht ik als ik nu eens alles combineer wat ze lekker…
De geneugten van in zuid Frankrijk wonen zijn talrijk. Wat de denken van onze eigen vijgenboom. Eerst maakte ik heel veel potten vijgenjam. Maar wij eten zelf amper jam, en om dan elke keer met ladingen naar Nederland te rijden was ook weer zo wat.…
Frans kalfsvlees in pernod met tomaat en champignons Frans kalfsvlees een van de toppers tijdens de table d’hotes 2017 Dit was een van de populaire table d’hôtes van van 2017. Kalfsvlees in pernod gegaard met champignons en tomaat, een traditioneel Frans recept. Zacht vlees met…
Bolcourgette met geitenkaas en pompoen Wat te doen met een bolcourgette Soms koop ik eten en dan heb ik nog geen idee wat ik er mee ga doen,zo heb ik dus laatst een bolcourgette gekocht. Puur op het uiterlijk eigenlijk, want ze zien er zo…
Pompoenspaghetti met paddenstoelen ragout Pompoen spaghetti wat is het eigenlijk Ik wilde al heel lang een recept maken met pompoenspaghetti. Ok eerlijk: ik snapte nooit waar mensen het over hadden: Is dat pasta die naar pompoen smaakt? Waarom zou je pasta kopen die naar pompoen…
Pasta romanesco met zongedroogde tomaten gorgonzola pecannoten en tijm Wat is romanescco Romanesco is zo een mooie, ja wat is het eigenlijk, laten wij haar groente noemen. Zij wordt ook wel groene bloemkool genoemd ze heeft allerschattigste groene roosjes. Schattig is eigenlijkniet het goede woord,…
