recepten van en voor de table d’hôtes

Bolcourgette met geitenkaas en pompoen.

Bolcourgette met geitenkaas en pompoen.

Soms koop ik eten en dan heb ik nog geen idee wat ik er mee ga doen.
Zo heb ik dus laatst deze bolcourgette gekocht.
Ze zien er zo leuk uit;)
Ik had nog pompoen en geitenkaas en dat leek mij een prima combinatie.

Ingrediënten

– 4 bolcourgettes
– 200 gram flespompoen
– 100 gram geitenkaas
– 1 sjalotje
– 2 teentjes knoflook
– 2 blaadjes salie
– 1 vers takje rozemarijn
– peper & zout
– olijfolie
– groentebouillonblokje

Recept

Zet de oven op stand 200 verwarm hem voor.
Snijd de pompoen in kleine stukken (0,5 cm).
Besprenkel hem met olijfolie, peper & zout.
Snijd de knoflook in 2 en leg die samen met de
salieblaadjes tussen de pompoen.
Laat ze een minuut of 20 in de oven, de pompoen
moet niet te zacht worden.

Draai de oven terug naar 180 graden.

Hol ondertussen de pompoen uit. Dit gaat als je voorzichtig bent
prima met een eetlepel. Het middelste gedeelte van het
vruchtvlees kunt je niet eten. De rest absoluut wel.

Bak de rest van het vruchtvlees samen met een gesneden sjalotje
en de rozemarijn even aan in de olijfolie.
Bak heel even de pompoen met 1 van de teentjes knoflook mee.
De salie blaadjes kun je eruit laten.

En dan begint het grote vullen.
Onderin een plakje geitenkaas. Daarop een beetje mengsel van
pompoen en courgette en zo ga je steeds door.
Met laagje kaas, laagje mengsel.

Als de courgette gevuld is zet je hem in een ovenschaal
die je vult met een laagje water waarin je het
bouillonblokje verkruimelt.
Je zet er de courgettebollen in het laagje water en het geheel
in de oven.

Laat het een minuut of 25 in de oven en serveren maar.
Met een beetje stokbrood is het een prima lunch.
Of als leuk voorgerechtje.

Eet lekker.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close