Hartige vijgentaart met geitenkaas

De geneugten van in zuid Frankrijk wonen zijn talrijk.
Wat de denken van onze eigen vijgenboom.
Eerst maakte ik heel veel potten vijgenjam.
Maar wij eten zelf amper jam, en om dan elke keer met ladingen naar Nederland te rijden was ook weer zo wat.
Uiteindelijk hoorden wij dat je vijgen prima kunt invriezen.
En dat is exact wat wij tegenwoordig doen.
Zo hebben wij voor de table d’hotes een voorraad en kunnen wij er allemaal heerlijks van maken.
Waaronder dus deze hartige vijgentaart met geitenkaas.
De hartige taart is zoet bijna weeïg zoet zelfs door de vijgen, zout door de geitenkaas en heeft een
fris zuurtje doordat er de rasp van een sinaasappel wordt toegevoegd.

Hartige vijgentaart met geitenkaas
Print

Hartige vijgentaart met geitenkaas

Hartige vijgentaart met geitenkaas een sublieme combinatie van zoet en hartig door de smaak van de zoete vijg en de hartige geitenkaas
Gang hoofdgerecht, lunch, voorgerecht
Keuken Frans
Keyword eieren, Franse keuken, geitenkaas, hartige taart, verse vijgen
Voorbereiding 15 minutes
Bereidingstijd 30 minutes

Ingrediënten

  • 8 verse vijgen
  • 3 biologische eieren
  • 180 gram "rol" gerijpte geitenkaas die loopt niet zo uit doordat hij een hardere buitenkant heeft
  • 1 rol bladerdeeg
  • naar smaak peper & zout
  • 1 sinaasappel je gebruikt alleen de rasp van de schil
  • 2 takjes tijm

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Bedek een laag bakblik met bakpapier en de rol bladerdeeg of de losse bladen waarmee je de hele bodem bedekt. Laat het bladerdeeg een beetje over de rand hangen
  • Snijd de vijgen doormidden en haal het steeltje eraf. Leg ze met de bolle kant naar beneden op het bladerdeeg
  • Snijd de rol geitenkaas in niet de dikke plakken en verdeel die over het bladerdeeg
  • Mix de eieren in een kom met een staafmixer, voeg hieraan toe de sinaasappelraspen naar smaak peper en zout en de tijm
  • Stort de eieren in het bakblik en rol het bladerdeeg wat over de kant hangt een beetje naar binnen
  • Zet de hartige vijgentaart met geitenkaas in de oven voor een minuut of 25 haal hem uit de oven en serveer hem meteen, al is hij ook heerlijk koud te eten

En ik dacht we doen eens gek: hier een kleine verhandeling over de symboliek van de vijgenboom.
Want het is nogal wat om een vijgenboom te hebben:
Wat de denken van Adam en Eva die zich moesten bedekken met een vijgenblad.
Of de uitdrukking zitten onder je eigen vijgenboom wat wil zeggen dat er veiligheid in een land heerst.
Boeddha werd onder de vijgenboom verlicht. De oude grieken vereerde hem als
Dyonisus de god van de roes en extase. En neem dan de Romeinen die zagen er een
vagina in en het werd de boom van Bachus god van de wijn.
Maar goed onze bloedeigen vijgenboom geeft om het jaar een hele lading vijgen.

Serveer hem lauwwarm.

Eet lekker!

Hartige vijgentaart met geitenkaas
Hartige vijgentaart met geitenkaas


1 thought on “Hartige vijgentaart met geitenkaas”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *