recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: pasen

panna cotta met frambozen

panna cotta met frambozen

Panna cotta met frambozen Oh lieve mensen soms heb je zo een recept waarvan je altijd dacht: ja maar das toch te moeilijk, tot je een keertje je er toch aan waagt. Dat is dus met deze panna cotta met frambozen. En wat denk je: […]

Tulband met citroen en tijm

Tulband met citroen en tijm

Tulband met citroen en tijmSarah is dol op citroen dus zo werd de tulband met citroen en tijm geboren. Oh en die leuke oude tulband die we al 31 jaar hebben begint er de brui aan te geven helaas, gisteren hebben we 4 nieuwe besteld, […]

Pain perdu met sinaasappel

Pain perdu met sinaasappel

Pain perdu met sinaasappel
Pain perdu of te wel vergeten brood, of te wel wentelteefjes. Elk land geeft zijn eigen leuke benaming. Ik moet zeggen dat ik wel een lichte voorkeur heb voor de Franse benaming, Frans klinkt meteen een stuk mooier en vergeten brood wat hiervan de vertaling is in het Nederlands is toch echt een leukere benaming dat wentelteefjes. Daarnaast doen de Franse dus al eeuwen aan zero waste, een hyper hippe term die eigenlijk gewoon zegt: we gooien geen etenswaren weg als je er nog wat mee kunt. Want niks zo zonde als brood weggooien zelfs als het oud is. Bij ons staat op zondagochtend Pain Perdu, kaisersmarren of American pancakes op het menu de kinderen mogen kiezen en dat is soms best een punt van discussie, willen we nu Frans, Oostenrijks of Amerikaans. Bart eet trouwens het allerliefste hartig dus die vindt al deze keuzes maar zozo.

(meer…)
Gehaktballetjes met salie en kruidnagel

Gehaktballetjes met salie en kruidnagel

Gehaktballetjes met salie en kruidnagel Ik heb geloof ik al vele odes geschreven aan salie, die ode zou ik ook zeker aan de kruidnagel kunnen schrijven. De kruidnagel kan namelijk net als salie de smaakmaker zijn, of juist andere kruiden accentueren. Denk maar aan kruidnagel […]

Plaattaart met groene asperges en roodlof

Plaattaart met groene asperges en roodlof

Plaattaart met groene asperges en roodlof Zijn jullie ook zo dol op asperges? Je kunt mij er ongeveer voor wakker maken. Helaas zijn witte asperges hier in Frankrijk zeldzaam en gillend duur. Daarentegen zijn de groene asperges wel goed te verkrijgen en vaak hebben ze […]

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa
In oktober waren wij in San Sebastian in Spanje. Het absolute Spaanse eet walhalla.
Elk straatje, hoekje verborg wel weer een fantastisch restaurant, bar, bakker
waar je echt de meest goddelijke etenswaren kon scoren.
Op een van de pleinen waar we een paar keer pinchos hebben gegeten, oh even uitleg,
een pincho is de noordelijke benaming in Spanje voor tapas.
Ik at er een pincho die dus helemaal niet Spaans was maar Mexicaans.
Namelijk Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa. En daarvoor ben ik dus
2 keer terug geweest. En ik heb zitten nadenken over de smaken.
Uiteindelijk kon ik er een paar onderscheiden en toen ben ik gewoon alle
Mexicaanse gerechten af gegaan die ik kon vinden, tot ik de ingrediënten lijsten
vond die ik dacht te hebben geproefd. Zo ben ik dus, bij tijd en wijle vinden
ze mij hier thuis een rare als ik weer eens oh en ah roep na het proeven van een nieuw gerecht.
(meer…)

Traditionele marmer tulband

Traditionele marmer tulband

Traditionele marmer tulband Dit is een recept wat onwijs veel herinneringen oproept. Traditionele marmer tulband van mijn oma. Mijn oma maakte voor bijzondere dagen een tulband. Ik noemde hem oma koek. Nu snap ik dat dat ook nogal geestige associaties kan oproepen, maar ik was […]

kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt

kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt

kaisersmarren of kaiserschmarrn heerlijk ontbijt recept Wie kan het zich nog herinneren, jij als klein kindje, de volgende dag zou je jarig zijn. De avond ervoor ben je over van alles aan het nadenken. Super spannend, wat zou je krijgen, wie zouden er op je […]

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel
Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn.
Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder.
Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker.
Venkel is hier gek genoeg het hele jaar door te verkrijgen, terwijl ze zich met
alle andere groente erg aan de seizoenen houden.
Nu vinden wij dat helemaal niet erg, want wie houdt er niet van plaattaart met courgette en venkel.
Wat een uitkomst trouwens een plaattaart. We hebben namelijk regelmatig gasten met
een allergie voor ei. De oplossing dus, een hartige taart zonder ei.
Nog een grotere uitkomst de kindjes aten de plaattaart ook.
Al vond Samuel de benaming taart wel wat gek voor iets zonder chocolade.
Daar moet ik hem dan wel weer gelijk in geven.
(meer…)


Close