subliem roerei of scrambled egg met tomaat

subliem roerei of scrambled egg met tomaat

Dit recept voor subliem roerei of scrambled egg met tomaat is er zo eentje van ja ik weet wel hoe
je roerei maakt, maar het smaakt toch nooit zoals ik bedoel. En daarvoor lieve mensen heb ik dit recept.
Tis eigenlijk heel simpel: boter, eieren, room een houten spatel en nog wat van die dingen,
Het is in mijn geval een recept van trial and error en van een heleboel verschillende proberen.
Ik heb namelijk een beetje een tik: als ik in een hotel slaap dan vind ik het ontbijt het allerleukste
en wat mag niet bij een hotel ontbijt ontbreken: juist: scrambled egg. Wat dan een beetje minder leuk
weetje is roerei in een hotel is meestal eipoeder met melk.. En dat is dit roerei beslist niet.

subliem roerei of scrambled egg met tomaat
Print

Subliem roerei of scrambled eggs met tomaat

Subliem roerei of scrambled eggs met tomaat je weet wel dat allerlekkerste ei wat je bij een hotel ontbijt krijgt dat maak je nu zelf in een handomdraai
Gang lunch, Ontbijt
Keuken Engels, Frans
Keyword basterdsuiker, creme fraiche, ei, knoflook, tomaatjes
Voorbereiding 5 minutes
Bereidingstijd 10 minutes
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 7 middelgrote biologische eieren
  • 1 eetlepel boter
  • 100 ml room
  • 100 ml crème fraîche
  • 1 middelgroot sjalotje
  • 1 klein teentje uitgeperste knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 15 hele lekkere kleine trostomaatjes in 4 en gesneden
  • naar smaak versgemalen peper & zout
  • optioneel een beetje vers geraspte parmezaan

bereidingswijze

  • Snipper het sjalotje en de knoflook en bak kort even aan in een likje boter in een koekenpan
  • Was en snijd de trostomaatjes in vieren en leg ze even opzij
  • Pak een schaal waar je de eieren in los klopt met een garde
  • Pak een steelpan of een koekenpan, steelpan is wel lekker compact om het ei te "roeren"
  • Verhit daarin de boter, niet te hoog, hij hoeft niet bruin te worden
  • Giet nu je geklopte ei in de pan, laat het eimengsel een beetje stollen, pak een houten lepel en "roeren" maar
  • Als je ei half gestold is voeg je de room en crème fraîche toe, haal nu de pan van het vuur maar blijf roeren
  • Zet de pan nog heel even terug op het vuur, meng de tomaatjes, de ui, de knoflook en de tijm erdoor en wederom blijf roeren
  • Voeg nu naar smaak peper & zout toe en serveer warm eventueel met een beetje geraspte parmezaan

Sinds onze moestuin een een stuk of 20 tomatenplanten herbergt staan tomaten een stuk vaker op het menu.
En dat voor iemand die nooit zo van tomaten hield. Nu snap ik dat: de gemiddelde kas tomaat die we
in Nederland voorgeschoteld krijgen smaakt naar water. De tomaten die wij nu uit onze moestuin halen
smaken naar tomaat. En die smaak is inderdaad heerlijk. Tijdens de table d’hotes serveer ik ze graag
zonder iets toe te voegen. Maar er in Nederland nu een goed alternatief wanneer er nog geen verse tomaten zijn
en nee ik word hier niet voor betaald: honingtomaten
Die zijn echt erg lekker.

Serveer het subliem roerei of scrambled egg met tomaat warm en met een lekker stuk vers brood!

Zin gekregen in een ander lekker ei recept check dan eens deze perfecte omelet en lijkt het je nu leuk om een kookcursus te doen: wees dan welkom: want die hebben wij.
! subliem roerei of scrambled egg met tomaat



1 thought on “subliem roerei of scrambled egg met tomaat”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *