Bloedsinaasappel tijm taart met ricotta en amandelmeel
Bloedsinaasappel tijm taart met ricotta en amandelmeel
Waarom een taart met bloedsinaasappel
Het antwoord daarop is heel simpel, ze lagen mijn aan te kijken in de supermarkt
en ik vind ze zo mooi dat ik dacht daar ga ik iets mee maken. De ricotta moest op
dus die mocht ook meedoen en amandelmeel vind ik een fantastische smaakmaker vandaar
dat ik die ook heb gebruikt. Zo ontstond de bloedsinaasappel tijm taart met ricotta
en amandelmeel. Je krijgt er een hele compacte super lekkere taart mee, eentje waar
je naar een mooie punt ook genoeg hebt, ideaal dus voor bij de thee of als dessert.
Het is door de smaken wel een lekker frisse taart geworden. Omdat de bloedsinaasappels
ook best zuur kunnen zijn heb ik extra veel vanille suiker gebruikt.
Keuken benodigheden
- oven, bakblik
Ingrediënten
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram ricotta
- 2 x de rasp van de schil van de bloedsinaasappel
- 2 x het sap van de bloedsinaasappels
- 3 geschilde bloedsinaasappels in dunne plakjes
- 200 gram suiker
- 50 gram amandelmeel
- 3 zakjes goede vanille suiker
- 3 middelgrote eieren
- 15 takjes verse tijm
- 250 ml zonnebloemolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Vermeng alle droge ingrediënten door elkaar behalve de vanille suiker
- Schil de 3 bloedsinaasappels die de bovenkant gaan vormen, snijd ze in dunne plakken
- Rasp de 2 andere bloedsinaasappels
- Doe het droge beslag in een keukenmachine en voeg de eieren toe, zet hem aan en laat de machine langzaam draaien, voeg de olie toe en daarna de ricotta
- Laat de machine goed haar werk doen en voeg de sap van de bloedsinaasappels toe en de tijm, het moet een mooi beslag worden
- Leg op een bakblik van 26 cm een laag bakpapier, strooi daar de vanille suiker op en beleg de bodem dan met de bloedsinaasappel zorg dat je zoveel mogelijk van de bodem bedekt
- Stort daarop het beslag, maak het glad met spatel
- Zet de taart gedurende 40 minuten ongeveer in de oven, als je er een mes in steekt moet hij er schoon uitkomen dwz geen beslag meer eraan
- Laat de taart een beetje afkoelen zet een bord op het bakblik en keer hem om, haal voorzichtig het bakplik los en het keuken papier
- Laat de taart afkoelen alvorens je hem serveert
Bloedsinaasappel versus gewone sinaasappel
Laten we beginnen met de kleur, de gewone is vrolijk oranje van binnen en van buiten.
En de bloed, jawel die heeft een bloed kleur, van binnen en van buiten, dat trouwens
niet helemaal waar, ik gebruikte die niet helemaal rood zijn. Bloedsinaasappels groeien
alleen op een grond die thermische eigenschappen heeft. Denk aan de Sicilië bij de Etna
(uw weet wel de vulkaan). Gewone sinaasappels groeien als het maar warm genoeg is,
met een paar jaar kunnen we vertellen of dat ook hier het geval is.
Tijm in een taart
Tijm is misschien niet het ingrediënt waar je als eerste aan denkt bij een taart.
Maar het is een onwijs lekkere smaakmaker ook in zoete baksels. De smaak van tijm
zou je kunnen omschrijven als kruidig en licht bloemige ook qua geur en laat dat
nu uiterst geschikt zijn icm zoet. Ik gebruik ook graag citroen tijm, je raadt het al
die heeft een lichte citroensmaak. Het staat trouwens ook nog heel leuk dat groen in
baksels en is verrassend.
Serveer de bloedsinaasappel tijm taart met ricotta en amandelmeel afgekoeld.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander lekkere taart met tijm probeer dan eens deze . Of wat dacht je van deze taart met ricotta. He en lijkt het je nou leuk om in Zuid Frankrijk een kookcursus te volgen waarin we gaan koken met seizoensproducten kijk dan eens hier
