recepten van en voor de table d’hôtes

Hartige taart met granaatappel en spinazie

Hartige taart met granaatappel en spinazie

Hartige taart met granaatappel en spinazie en geitenkaas. Deze was serieus erg lekker.
Ben weer eens gaan variëren met kruiden en dat bracht mij geen kattenpis.
En deze hartige taart heeft meteen leuke kerstkleuren door het gebruik
van de granaatappel en de spinazie. Rood en groen zijn immers de kerstkleuren,
ik ben eens even nagegaan waarom. Het komt door de hulst met rode besjes.
Die worden al van oudsher met kerst geassocieerd, met name met kerst in koude gebieden.
En hulst komt natuurlijk ook veel in de bijbel voor, Jezus had zelfs een hulstkrans om
toen hij aan het kruis hing. Veel mensen denken dat het rood van de kerstman komt.
Maar die lieve kerel had voor 1938 ook wel eens een blauwe jas aan. Pas toen
u weet wel Coca Cola met de kerstman op de proppen kwam kreeg de goede oude man
een rode jas. Het rood is dus in eerste instantie van de besjes van het hulst.
Hulst werd als versiering gebruikt om het huis een feestelijke tint te geven.
En dat wordt er nog steeds voor gebruikt. Welke Amsterdammer kent niet de
groene chocoladehulstblaadjes van Holtkamp.

Ik ben zowel dol op de verschillende Aziatische keuken als op de Midden-Oosten keuken.
Dus ik dacht als ik nou van beiden wat kruiden neem zou dat dan wat worden,jazeker was het antwoord.
De granaatappel is lekker zoetig, dus daar wilde ik iets zuurs tegenover zetten.
Dat werd gember en nog een keer gember in de vorm van laos. Verder gebruikte ik
voor Ketoembar (korianderzaad) en sumak over zurige smaken gesproken.
Om toch nog extra zoete smaak te hebben heb ik ipv gewone knoflook, zwarte gefermenteerde
knoflook gebruikt. Die is veel minder sterk van smaak dan normale knoflook.
En uiteraard een lekkere kaas, dit keer heb ik voor een zacht smakende geitenkaas gekozen.
Daarnaast walnoten om de hartige taart met granaatappel en spinazie net even meer allure te geven.
Ook voor dit gerecht geld, ideaal voor kerst of andere diners.
Makkelijk van te voren te bereiden en gewoon even op te warmen.

Serveer de hartige taart met granaatappel en spinazie warm.
Eet lekker.

Je zou deze hartige taart na een prei aardappelsoep kunnen serveren en daarna
kipfricasse met dragon en kastanjes en als dessert deze griesmeeltaart

ingrediënten

– 1 rol bladerdeeg
– 200 gram crème fraîche
– 1 sjalotje
– 3 eieren
– 300 gram verse spinazie (kan ook met diepvries)
– 1 middelgrote prei
– 4 teentjes zwarte knoflook
– handjevol walnoten
– 1 kleine granaatappel daarvan de pitjes
– 100 gram zachte geitenkaas
– 3 theelepels sumak
– 1 theelepel laos
– 1 theelepel verse gember fijn geraspt
– 1,5 theelepel ketoembar
– peper & zout
– scheutje olijfolie

Recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de spinazie en de prei. Snijd de prei in dunne ringetjes en snipper het sjalotje.
Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak daarin de spinazie de prei en het sjalotje.
Zorg dat de prei mooi zacht is geworden. Doe dan alles in een vergiet zodat ze geen
water meer afgeven als je ze gaat bakken.

Haal de pitjes uit de granaatappel.

Snijd de zwarte knoflook in kleine stukjes.

Klop in een mengkom de eieren en de crème fraîche.
Doe daar alle andere ingrediënten bij behalve de walnoten en de granaatappel.
Meng ze goed door en breng op smaak met peper en zout.

Rol het bladerdeeg uit in een bakblik.
Stort daarop de spinazie en de prei met het sjalotje.

Meng nu 80 procent van de granaatappel door je eimengsel.
En doe het mengsel over de spinazie etc heen.

Snijd de geitenkaas in plakjes en druk hem in de hartige taart.

Verdeel de overige granaatappel pitjes over de taart en de walnoten.

Schuif de taart in de oven en daar moet hij zeker 30 minuten staan.

Hartige taart met granaatappel en spinazie


2 thoughts on “Hartige taart met granaatappel en spinazie”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close