kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt

kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt

kaisersmarren of kaiserschmarrn heerlijk ontbijt recept
Wie kan het zich nog herinneren, jij als klein kindje, de volgende
dag zou je jarig zijn. De avond ervoor ben je over van alles aan het nadenken.
Super spannend, wat zou je krijgen, wie zouden er op je verjaardag komen.
En zal de kamer versierd zijn. 1 ding wist ik zeker als kindje,
als ontbijt zou er kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt zijn.
Want dat kreeg ik elk jaar. Ik kan mij nog zo goed voor de geest halen
dat het ook niet het allermakkelijkste was, mijn vader of moeder stond
met 2 pannen te klungelen, je moet hem namelijk hem is de kaisersmarren
halverwege omdraaien, das even een handigheidje. Ik heb hem nu door
en voor jullie uitgeschreven!
Kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt is een super recept voor als je een uitgebreid ontbijt wil serveren.
Zoals voor Pasen of voor een verjaardag. Het is een eiergerecht met meel,
vanille suiker en melk.

De legende vertelt dat dit uit Oostenrijk afkomstige recept als eerste werd gegeten door Keizer
Franz Joseph, hij kreeg als dessert tijdens een jachtpartij.
Ik vind zelf de tweede legende vele malen leuker! Dezelfde keizer at graag
mehlspeisen als dessert, waren ze te dik, nope dan niet naar de keizer..
Het woord Schmarrn betekend dan ook zo iets als onzin.
Ik laat in het midden wat de waarheid is.
Sinds ik het kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt heb geïntroduceerd bij de kinderen
vragen ze mij elke ochtend of ze dat niet mogen eten ipv een degelijke bio bruine boterham.
Ik snap het wel en kan ook niet wachten hem weer te maken.
Mijn recept is een beetje anders dan het origineel, maar wij vonden hem dus heerlijk.

Ingrediënten

– splits 5 eieren
– 100 gram meel
– 4 zakjes vanille suiker
– 250 gram melk
– boter
– snufje zout
– eventueel poedersuiker
– en als je het lekker vindt frambozen
je kunt door het beslag ook nog rozijnen mengen

Recept

Klop de eiwitten helemaal stijf, echt zo stijf dat je de kom waarin je dat doet
op zijn kop kunt houden zonder het eiwit eruit valt.

Meng in een andere het eigeel met de vanille suiker, roer er langzaam het meel doorheen
en de melk. Voeg een snuf zout toe. Klop het mengsel luchtig.

Meng nu met een spatel voorzichtig het eiwit er doorheen.
Zorg dat je de kaisersmarren luchtig houdt.

Verwarm een goede koekenpan met een klont boter.
Laat de boter smelten.
Giet de kaisersmarren in de koekenpan. Blijf er goed bij en controleer
zo nu en dan of de onderkant al mooi bruin is.
Is de onderkant bruin dan pak je een bord, laat de kaisersmarren op het bord glijden
met de gebakken onderkant op het bord.
Keer hem nu met beleid om in je pan. Zodat je ook de bovenkant bakt.
Het wordt een mooie luchtige koek.
Bak ook deze kant mooi bruin.

Serveer je kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt warm, snijd
hem in reepjes en doe er als je wilt wat poedersuiker op en frambozen.

Eet lekker!

Zin gekregen in een ander ontbijt?
Kijk dan eens naar deze Oeuf cocotte of een heerlijke shakshuka ontbijt.

kaisersmarren of kaiserschmarrn heerlijk ontbijt recept



2 thoughts on “kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close