recepten van en voor de table d’hôtes

De perfecte omelet

De perfecte omelet

Een omelet wie maakt hem niet? Maar een omelet heb je in vele soorten.
De kunst is om het goed te garen en dat is zoals met alles oefening baart kunst.
De man des huizes is een ware omeletten bakker. Hij maakt hem het liefst
met een arsenaal aan ingrediënten zoals niet lachen zilveruitjes, augurken en knakworstjes.
Ik ben geloof ik wat conservatiever en kies voor de perfecte omelet.
Al is die van Bart een waardig kater voer, wat sinds de kinderen niet meer vaak nodig is.
Beste middel tegen kater: 2 kleine kids, je drinkt gewoon een stuk minder.
Dus ook geen kater in de morgen, vind mijzelf ook nogal onvriendelijk de keren
dat er wel eentje is tegen de kids.
De perfecte omelet heb ik met een beetje Parmezaanse kaas gemaakt, dat maakt hem nog lekkerder.

De omelet is nogal een populair gerecht het heeft zelfs een eigen spreekwoord:
Men kan geen omelet bakken zonder eieren te breken. Er moeten offers worden gebracht in het leven om vooruit
te komen. De perfecte omelet is nog niet helemaal gestold en yup daar zouden eventueel
gezondheidsrisico’s aan kleven maar als je goede verse eieren hebt bij voorkeur bio
dan is die kans erg klein. En ja ik weet het op ons terrein zouden een hok kippen heel
logisch zijn met zoveel hectare, ware het niet dat ik een heuse fobie heb.
De kippenfobie, als in echt doodsbang. En nee ik kan mij er niet overheen zetten. Suf maar waar.
Nu krijgen we wel vaak van vrienden met kippen (zelfs het woord opschrijven doet mij al rillen)
verse eieren. Niet onbelangrijk voor de perfecte omelet is een goede klont boter.
Ik heb het geprobeerd met olijfolie, maar nee dat geeft een hele andere smaak.
In het Frans heet deze omelet trouwens baveuse.
De perfecte omelet

Print

De perfecte omelet

De perfecte omelet bestaat ze noemen hem in Frankrijk baveuse
Gang lunch, voorgerecht
Keuken Frans
Keyword baveuse, eieren, omelet, parmezaan
Voorbereiding 5 minutes
Bereidingstijd 6 minutes
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 6 biologische eieren
  • 1 eetlepel boter
  • optioneel per 2 eieren 1 eetlepel melk
  • 20 gram vers geraspte parmezaan
  • vers gemalen peper & zout naar smaak

bereidingswijze

  • Kluts de eieren in een mengschaal even los
  • Voeg zout en peper toe
  • Optioneel voeg melk toe
  • Kluts ze nogmaals goed
  • Doe een lik boter in een koekenpan en laat hem smelten
  • Voeg de eieren toe
  • Zorg nu met een houten spatel dat je de eieren die gegaard zijn steeds een beetje naar binnen schept
  • Bestrooi nu je ei met de parmezaan en draai het vuur zacht
  • Het ei hoeft niet helemaal gestold te zijn, dat is het allerlekkerste

Serveer de perfecte omelet warm en met een lekkere groene salade.
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander eiergerecht probeer dan eens deze:
kaiserschmarrn of deze de pascadou een Frans recept
Of kijk eens bij mijn vriendinnetje Deb van debsbakery and kitchen: die heeft ook een heerlijk recept online staan:
omelet rolletjes met zalm en groene asperges

De perfecte omelet



2 thoughts on “De perfecte omelet”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close