Tag: eieren

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm klinkt zo simpel he, maar kom er maar eens op. Ik bedenk mij dat dit wel een mooie is want dit recept komt uit kookboek Simpel van Ottolenghi. Nu is het geen vijgentijd meer, maar gezien in […]

De perfecte omelet

De perfecte omelet

Een omelet wie maakt hem niet? Maar een omelet heb je in vele soorten. De kunst is om het goed te garen en dat is zoals met alles oefening baart kunst. De man des huizes is een ware omeletten bakker. Hij maakt hem het liefst […]

Groene asperges met truffel eiersalade

Groene asperges met truffel eiersalade

Groene asperges met truffel eiersalade.

Dat ik een liefde heb voor truffel en voor groene asperges is denk ik inmiddels wel bekend.
Dus dacht ik is er een manier om die te combineren.. En ja die is er!
Men neme groene asperges met truffel eiersalade.
Ideaal als lunch gerecht of als bijgerecht met een heerlijk stuk zalm bijvoorbeeld.
Het is een soort ultiem lente voedsel. Eigenlijk vind ik dit soort gerechten het leukst.
Super simpel maar mega lekker, ideaal om even snel in elkaar te zetten en toch
oh en ah te krijgen van degene voor wie je het gerecht neerzet.
Ik ben trouwens even de asperger ingedoken en die gekke groene plant wordt weer
eens van alles toegedicht.
(meer…)

Pain perdu met sinaasappel

Pain perdu met sinaasappel

Pain perdu met sinaasappelPain perdu of te wel vergeten brood, of te wel wentelteefjes. Elk land geeft zijn eigen leuke benaming. Ik moet zeggen dat ik wel een lichte voorkeur heb voor de Franse benaming, Frans klinkt meteen een stuk mooier en vergeten brood wat […]

kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt

kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt

kaisersmarren of kaiserschmarrn heerlijk ontbijt recept Wie kan het zich nog herinneren, jij als klein kindje, de volgende dag zou je jarig zijn. De avond ervoor ben je over van alles aan het nadenken. Super spannend, wat zou je krijgen, wie zouden er op je […]

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Pascade hartige koek uit de Aveyron

Ons Domein, Domaine Malpas ligt in de provincie de Aveyron.
Voordat ik Bart (mijn geliefde) tegen kwam had ik überhaupt nog nooit van deze provincie gehoord.
En herinner mij nog goed dat ik de eerste keer dacht, hoe kan ik hier nu zo zuidelijk zitten terwijl het zo ontzettend groen is.
De Avyeron kenmerkt zich door de velen rivieren die het land heel groen en vruchtbaar houden.
Mijn referentie kader van Zuid Frankrijk was de Provence, waar ik als kind elk jaar met ouders
en tussen de 1 en 3 zussen en 2 Franse Basetten heen toog.
We gingen naar een huis in the middle of nowhere van vrienden van mijn ouders en
voor het nodige water vertier reden we bijna dagelijks naar een stuw meer wat wij het “meertje” noemde.
Het meertje heet in werkelijkheid lac de Saint Cassien en is een groot meer.
In de zomer was het vaak kurkdroog in de Provence ondanks het meertje,
de huizen daarom wit gepleisterd en veel palmbomen.
Ik herinner mij ook nog goed het accent of eigenlijk de andere taal die de echte Provençalen spraken.
En dat was exact waardoor ik hier in de Aveyron dacht hè toch iets Zuid Frans bekends.
De taal wordt hier namelijk ook gesproken en die noemt men Occitan.
De huizen waar wij wonen zijn rood, dat is niet in de hele Aveyron zo,
maar het gedeelte waar wij wonen is er heel veel rode klei. Dus dan bouw je met rode stenen je huis.
Inmiddels hebben wij zelf een palmboom aan ons zwembad gezet en een olijfboom en die gedijen hier prima.
Elke provincie in Frankrijk heeft zijn eigen specifieke traditionele recepten. Dus ook onze provincie.
Een daarvan is de Pascade, of Pascadou zoals ze hem hier uitspreken in het Occitan.
Pascade hartige koek uit de Aveyron.
(meer…)


Close