Pompoen wortel soep met mais

Pompoen wortel soep met mais prei kruiden en niet te vergeten geraspte kaas! Een super lekkere soep vol met groente
en ook nog eens kneiter gezond. Zonder de kaas of met vegan kaas en met kruidenbouillon is het een vegan soep.

Soep is hier thuis het meest probate middel om iedereen te voorzien van de juiste hoeveelheid groente per dag, ze vinden
het bijna altijd lekker en het lepelt zo lekker weg. Zeker deze variant met een enorme hoeveelheid lekkernijen erin.
En de mooie combinatie van smaken die je misschien op het eerste gezicht niet verwacht, want mais met pompoen?

Pompoen wortel soep met mais

Pompoen wortel soep met mais

Pompoen wortel soep met mais en kaas, een mega goed gevulde gezonde soep met een heleboel groente die ook nog eens super lekker smaakt
Voorbereiding: 20 minutes
Bereiding: 30 minutes
Totale tijd: 50 minutes
Gang: lunch, voorgerecht
Keuken: Franse keuken
Keyword: goed gevulde soep, pompoensoep, soep, wortelpompoensoep, wortelsoep
Porties: 6 personen

Keuken benodigheden

  • 1 soeppan
  • 1 staafmixer

Ingrediënten

  • 1 kleine flespompoen
  • 1 middelgrote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram wortels
  • 1 blikje 400 gram uitgelekte mais
  • naar smaak peper & zout
  • 1,5 a 2 liter kippen bouillon of als je hem vegetarisch wil groentebouillon dit mag uiteraard ook kokend water zijn met een bouillonblokjes
  • 4 salie blaadjes
  • 1 middelgrote prei
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 60 gram geraspte oude kaas of naar gelang je smaak is parmezaan ook goed
  • een scheut olijfolie

Instructies

  • Was en snijd de flespompoen (je kunt hem met schil en al gebruiken) in stukken, haal de zaden en het dradige gedeelte eruit
  • Snijd en was ook de wortels in stukken (niet te groot dan worden ze sneller zacht en zijn ze makkelijker te pureren)
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn, rits de rozemarijn en snijd de salie blaadjes wat kleiner
  • Was de prei en snijd hem in ringetjes
  • Doe een scheutje olijfolie in de pan en doe er de kruiden de ui en knoflook bij bak ze even aan
  • Voeg de andere groenten erbij en bak alles een minuut of 5 aan, ondertussen schep je zo nu en dan alles om in de pan
  • Voeg nu het water (of de groenten/kippen soep) toe en de bouillon blokjes en het uitgelekte blikje met mais laat nu de hele boel een minuut of 30 zachtjes door borrelen
  • Als de pompoen en de wortel mooi zacht zijn kun je de soep van het vuur halen en hem pureren met de staafmixer, het moet een mooie egale soep worden. Breng hem op smaak met peper & zout en bij het serveren doe je een beetje kaas in het bakje waarin je hem serveert
Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Is mais eigenlijk een groente

Dat is een leuke vraag, want ik noem het een soep vol groenten. Maar mais is strikt genomen een graan die we als groenten
eten. Het is dus een beetje discutabel want we eten hem wel als groenten, zo is in Frankrijk de aardappel ook een groente.
De mais die we trouwens eten is suiker mais en die heeft een lekkere zoete smaak. Btw koop dus nooit gezoete mais totale onzin
en eigenlijk niet gezond. Oh en wie zegt dat mais an sich ongezond is totale onzin, zit hartstikke veel lekkere verschillende
soorten vitamine B in van 1 tot en met 3. Dus je kunt mais heel gerust eten, moet wel zeggen dat mijn lievelingsmanier van
mais eten, van de bbq met heel veel boter en zout dan weer niet te veel aan te raden is natuurlijk, maar daar hadden we het
nu niet over. Goed kleine recap mais is dus gezond en heel lekker!

Kaas in je pompoen wortel soep

Ik ben zelf dol op een beetje kaas in mijn soep, het geeft net die extra lekkere smaak waar ik zo dol op ben, bepaalde
kazen smelten sneller dan andere. Dat is wel iets om rekening mee te houden. Daarom kies ik zelf vaak voor oude geraspte
of Parmezaanse kaas, gruyère kan ook prima maar die vind ik niet zo sterk smaken. Cheddar is ook een goede, tenminste als je echt cheddar kunt vinden niet die plastic namaak die ze wel eens trachten te verkopen.

Serveer de pompoen wortel soep met mais met een lekker stukje stokbrood.
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander lekker soep recept wat dacht je van deze soep met knolselderij of deze pompoen soep
Pompoen wortel soep met mais



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *