recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: lunch

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen

Hartige taart met snijbiet en vijgen Tijdens de table d’hotes van afgelopen week serveerde ik een hartige taart met snijbiet en vijgen. Deze hartige taart is stiekem best speciaal. Bijna alle ingrediënten kwamen van ons terrein. We hebben namelijk een vijgenboom: en vijgen kun je […]

gazpacho Spaanse koude zomersoep

gazpacho Spaanse koude zomersoep

Gazpacho Spaanse koude zomersoep Het is hier nu 42 graden en dat is warm kan ik je vertellen. Zeker als je een table d’hotes moet draaien en het in de keuken zo een 58 graden is. Dus dan zorg je voor een aangepast menu. Een […]

De perfecte omelet

De perfecte omelet

Een omelet wie maakt hem niet? Maar een omelet heb je in vele soorten.
De kunst is om het goed te garen en dat is zoals met alles oefening baart kunst.
De man des huizes is een ware omeletten bakker. Hij maakt hem het liefst
met een arsenaal aan ingrediënten zoals niet lachen zilveruitjes, augurken en knakworstjes.
Ik ben geloof ik wat conservatiever en kies voor de perfecte omelet.
Al is die van Bart een waardig kater voer, wat sinds de kinderen niet meer vaak nodig is.
Beste middel tegen kater: 2 kleine kids, je drinkt gewoon een stuk minder.
Dus ook geen kater in de morgen, vind mijzelf ook nogal onvriendelijk de keren
dat er wel eentje is tegen de kids.
De perfecte omelet heb ik met een beetje Parmezaanse kaas gemaakt, dat maakt hem nog lekkerder.
(meer…)

Groene asperges met truffel eiersalade

Groene asperges met truffel eiersalade

Groene asperges met truffel eiersalade. Dat ik een liefde heb voor truffel en voor groene asperges is denk ik inmiddels wel bekend. Dus dacht ik is er een manier om die te combineren.. En ja die is er! Men neme groene asperges met truffel eiersalade. […]

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel

Plaattaart met courgette en venkel Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn. Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder. Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker. Venkel is hier gek genoeg het […]

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon

Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon.
Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was.
Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt.
Kan het simpeler? Eigenlijk zou je ze natuurlijk ook hartige taart kunnen noemen,
maar plaattaart bekt wel lekker. Zeker deze plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon.
Even over de truffelaardappel, klinkt geweldig, maar hij smaakt niet naar truffel.
Het is een paarse aardappel die qua uiterlijk en kleur in de verte doet denken aan een truffel,
vandaar de naam. Ik dacht met Pasen voor de boeg is het wel leuk om alvast wat lekkere recepten
online te zetten die je met Pasen kunt serveren.
Deze plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon is een mooie blikvanger tijdens
een Paaslunch of als een mooi voorgerecht tijdens het Paasdiner. (meer…)

geitenkaas salade met ei en avocado

geitenkaas salade met ei en avocado

Geitenkaas salade met ei en avocado. Dit was zo een salade die ik vaak bestelde in een restaurant. Maar daar eten we sinds wij in Frankrijk wonen en 2 kids hebben een stuk minder vaak. Dus wat doet de mens dan die gaat hem zelf […]

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei

Bladerdeeg pakketje met ricotta en prei. Ik had dus een tijdje geleden ricotta gekocht en er een pasta mee gemaakt. Maar toen was er nog een boel over. Dus wat doet een mens dan, juist die maakt met de overige ricotta een ander gerechtje. En […]

Lunch  edamamebonen avocado ei en korianderzaadjes

Lunch edamamebonen avocado ei en korianderzaadjes

Nee geen goede voornemens, nee geen ik stop met..
Maar wel een lunch edamamebonen avocado ei en korianderzaadjes.
Die stiekem ook gewoon nog heel gezond is.
Geloof mij ik hou wel van gezond hoor, maar ik wil het niet overdrijven.
En ook ik heb gestoeid met te veel gewicht. Natuurlijk ben ik gaan afvallen.
In the end was de oplossing, gewoon minder eten en niet elke dag chips,
Franse kaas etc etc. Ik ben geen heilig boontje maar dat zijn de edamamebonen ook niet.
Deze lunch edamamebonen avocado ei en korianderzaadjes is gezond, maar vergis je niet.
Kennen jullie meneer Jaap Seidell? Ben een beetje een fangirl van deze hoogleraar voedingsleer (meer…)


Close