Quiche lorraine zonder kaas
Quiche lorraine zonder kaas een overheerlijke hartige taart maar dan dus zonder kaas en jawel dat kan ook heel lekker zijn.
Waar je bij een quiche het smeuïge zo lekker vindt van de kaas zorgen hier de spekjes voor in combinatie met het ei.
En het originele recept van quiche lorraine is dan ook zonder kaas en trouwens ook zonder prei maar dat wordt wel heel saai.
Naast prei en spek heb ik er dan ook nog knoflook want wat is leven zonder knoflook bij gedaan en nootmuskaat oké vooruit
en dan ook nog tijm. Het geeft deze hartige taart net even wat meer smaak waardoor je hem zo verorbert, prima als lunch trouwens.
Keuken benodigheden
- Oven, plat bakblik
Ingrediënten
- 1 middelgrote prei
- 1 rol vers taart/quiche deeg
- 200 gram blokjes of reepjes spek
- 3 middelgrote biologische eieren
- 6 takjes verse tijm
- naar smaak peper & zout
- 20 cl crème fraiche
- een flinke snuf nootmuskaat
- 1 teentje uitgeperste knoflook
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de prei in ringetjes, was hem daarna en laat hem goed uitlekken
- Klop de 3 eieren los, doe er de crème fraîche bij, het uitgeperste teentje knoflook, de verse blaadjes tijm en de nootmuskaat en naar smaak peper & zout
- Gebruik een platte bakvorm (28 cm) en doe daar bakpapier in en de rol vers deeg rol hem een beetje over de rand heen
- Verdeel de spekblokjes over de bodem en leg daarop de prei stort daarop het mengsel van ei
- Rol nu het bladerdeeg een beetje weer naar binnen zodat je een mooie rand krijg en zet de quiche in de oven
- Haal de quiche Lorraine zonder kaas na ongeveer 30 minuten uit de oven en serveer hem warm
Geschiedenis van de quiche
Het verhaal wil dat quiche afkomstig is van het Duitse Kuchen, nu hebben deze buurlanden menig dispuut gehad over welk land
van wie was en wordt er in sommige grensstreken dan ook een soort Duits gesproken. De quiche zou oorspronkelijk bestaan uit
eieren en melk. Maar de Fransen alleen met eieren en melk opzadelen dat werd hem niet: vanaf de 19 de eeuw deponeerde men dan
ook spek in de quiche en daarna room, wat wij dan vaak weer vervangen door crème fraîche. Oh en de kaas kwam er dus bij,
behalve dan bij de quiche lorraine want die blijft zonder. Ook heel handig als mensen geen kaas eten.
Serveer de quiche lorraine zonder kaas met een lekkere groene salade.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander lekker recept probeer dan eens deze met artisjok venkel en roodlof of deze met reblochon en gekarameliseerde ui
