Spaghetti met garnalen in pastis dragon roomsaus
Spaghetti met garnalen in pastis dragon roomsaus
De allerlekkerste garnalen saus
Er zijn een aantal smaken die fantastisch combineren daar is pastis en dragon er eentje
van. Net als pastis en rode peper en room en dan de smaak garnalen met pastis allemaal
stuk voor stuk toppers en gezamenlijk helemaal. Serveer de spaghetti met garnalen in pastis dragon
en roomsaus dan ook met brood dat als de garnalen op zijn je nog eens lekker in de saus je brood kan dopen.
Ik eet er zelfs altijd teveel van en de kindjes blijven ook hun brood maar dopen. Wees gerust
de alcohol verdampt. Zorg er trouwens wel voor dat je de garnalen met het msc keurmerk koopt.
Ingrediënten
- 500 gram (diepvries) garnalen (middelgrote)
- 450 gram verse pasta
- 200 ml slagroom
- 200 ml crème fraîche
- 3 teentjes knoflook
- 1 middelgrote citroen en daarvan het sap
- een half kopje pastis
- 1 rode peper, zonder de zaden
- een bosje peterselie
- een grote snuf peper & zout
- naar smaak vers gerapste parmezaan
- een lik boter
- 1,5 eetlepel dragon
Instructies
- Zet een pan op met ruim kokend water voor de pasta en wanneer die kookt doe je de pasta erin zo lang als moet en uiteraard afgieten als hij klaar is
- Pak een wok-achtige pan voor de garnalen en saus
- Snijd de peterselie, de rode peper en de knoflook klein
- Doe een lik boter in de pan, wanneer die is gesmolten voeg je de peterselie, de rode peper en de knoflook toe even goed laten bakken voeg daarna het citroensap toe
- Voeg de garnalen toe en de dragon, de pastis, zorg dat de garnalen hun mooie roze kleur krijgen
- Doe de room en de creme fraiche erbij en laat de hele boel een beetje inkoken dat je een wat dikkere saus krijgt
- Meng de pasta met de saus breng op smaak met zout en peper en serveer eventueel met gerapste parmezaan
Pastis in de saus
Wat is nou eigenlijk pastis? Pastis is een drank wat ze in Frankrijk bij graag bij de apero serveren
of als aperatied. Het is op basis van steranijs, zoethout en kruidenextracten. Mooi verhaal echt gebeurd
het steeg in Franrkijk vooral in populariteit toen de Absint verboden werd, je weet wel dat drankje
waar je je een psychose aan kon drinken. Er zit dan ook heul veul alcoho in dit drankje: 40% en 45%.
De drank pastis is als eerste gebrouwen in de haven van Marseille, kruiden van Frankrijk met de specerijen
die daar aan land kwamen: zoethout, anijs. Het recept van Paul Ricard uit 1932 zorgt ervoor dat Ricard
wat dus een merknaam is geworden nog steeds marktlijder is. Pastis is echt een uitstekende smaakmaker
ik gebruik hem veel vaker in sausen.
Serveer de spaghetti met garnalen in pastis dragon roomsaus lekker warm.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander recept met pastis kijk dan eens naar naar dit kalfsvlees of wat te denken van: deze bisque
