recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: hoofdgerecht

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli

Hartige taart met brie en broccoli Deze hartige taart met brie en broccoli heb ik inmiddels al een paar keer gemaakt. In ons naseizoen kwamen vrienden langs, liever gezegd een van de oudste vriendinnen van Bart en die had eten bij zich wat op moest. […]

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi Dat ik dol ben op de recepten van Ottolenghi dat wisten de regelmatige bezoekers van mijn site al. In zijn nieuwste boek simpel heeft hij ook een aantal Italiaanse recepten staan. En naast de Midden Oosten keuken is de Italiaanse […]

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Pulled chicken met hummus en harissa van Jigal Krant

Geheel terecht heeft Jigal met zijn kookboek Tel Aviv de prijs
gekregen van het beste kookboek van het jaar. Israël is qua keuken echt by far een van mijn favorieten.
Ik heb er familie wonen en heb vooral smaak herinneringen aan mijn bezoeken aan
Israël. De keuken kenmerkt zich door een melting pot aan verschillende keukens.
Niet zo gek als je bedenkt dat zijn inwoners van over de hele wereld komen.
Door de opkomst van Ottolenghi is de keuken steeds populairder aan het worden.
Ik herinner mijn nog goed dat we van mijn familie altijd tahina en za’atar kregen.
Wat toen echt iets wat wat mensen amper kenden. Het is wel een beetje gek om een recept
van Jigal uit te schrijven, want zijn broer is mijn schoonbroer. Maar ook zonder dat gegeven is Tel Aviv
een kookboek wat je in je kast hebt willen staan. Schrik niet van de uitgebreide ingrediënten lijst ze horen er allemaal in. (meer…)

Kip uit de oven met parmezaan spek en salie

Kip uit de oven met parmezaan spek en salie

Kip uit de oven met parmezaan spek en salie We hadden het laatst al over comfort food: nou ik heb er nog eentje voor jullie. Kip uit de oven met parmezaan spek en salie gestoofd in witte wijn op een bedje (oh dear ik begin […]

Gehaktballetjes met salie en kruidnagel

Gehaktballetjes met salie en kruidnagel

Gehaktballetjes met salie en kruidnagel Ik heb geloof ik al vele odes geschreven aan salie, die ode zou ik ook zeker aan de kruidnagel kunnen schrijven. De kruidnagel kan namelijk net als salie de smaakmaker zijn, of juist andere kruiden accentueren. Denk maar aan kruidnagel […]

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa

Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa
In oktober waren wij in San Sebastian in Spanje. Het absolute Spaanse eet walhalla.
Elk straatje, hoekje verborg wel weer een fantastisch restaurant, bar, bakker
waar je echt de meest goddelijke etenswaren kon scoren.
Op een van de pleinen waar we een paar keer pinchos hebben gegeten, oh even uitleg,
een pincho is de noordelijke benaming in Spanje voor tapas.
Ik at er een pincho die dus helemaal niet Spaans was maar Mexicaans.
Namelijk Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa. En daarvoor ben ik dus
2 keer terug geweest. En ik heb zitten nadenken over de smaken.
Uiteindelijk kon ik er een paar onderscheiden en toen ben ik gewoon alle
Mexicaanse gerechten af gegaan die ik kon vinden, tot ik de ingrediënten lijsten
vond die ik dacht te hebben geproefd. Zo ben ik dus, bij tijd en wijle vinden
ze mij hier thuis een rare als ik weer eens oh en ah roep na het proeven van een nieuw gerecht.
(meer…)

Boeuf stroganoff een klassieker

Boeuf stroganoff een klassieker

Boeuf stroganoff een klassieker. Ooit lang lang geleden werkte ik in een restaurant genaamd de Klok. Dit bevond zich op de van Woustraat in Amsterdam. Het was een restaurant met een klandizie die bestond uit taxi chauffeurs en mensen uit de buurt. Ze bezorgden ook […]

Pasta chipolataworstjes en broccoli

Pasta chipolataworstjes en broccoli

Pasta chipolataworstjes en broccoli. Ik zeg snel en simpel en kindersmaken. Ook lekker voor volwassenen. Het kan hier nog steeds een heel gevecht zijn met de kids. Nou ja vooral met onze oudste, dus dacht ik als ik nu eens alles combineer wat ze lekker […]


Close