Franse salade met peer roquefort en pecannoten is een ongelofelijk lekkere smaak bom. Voor degene die nog nooit roquefort (blauwe Franse kaas) in combinatie met peer hebben gegeten geloof mij die is goddelijk, zoet zout en een klein beetje pittig.  Dit is er zo eentje waarvan men dan zegt alsof er een engeltje op je tong piest. Met mijn visueel ingesteld brein zie ik dat altijd voor mij wat ik niemand aanraad, want het is een soort kruising tussen een kerst engeltje en manneke pis.
Zelfs voor mensen die niet denken van blauwe kaas te raden is dit een hele goede, door de peer maak  je de wat hardere bijna pittige smaak van dede roquefort zacht en krijg je een hele elegante smaakbedoeling. Maak met deze combinatie ook graag hartige taarten voor de table d’hotes hier.

Franse salade met peer roquefort

Franse salade met peer roquefort en ei en pecannoten, super lekkere lauwwarme salade die heerlijk bij het hoofdgerecht is of als lunch met een stukje brood erbij

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 10 minutes

Bereiding: 6 minutes

Gang: bijgerecht, lunch

Keuken: Franse keuken

Keyword: blauwe kaas, frans, lauwwarm, pecannoten, peer, Roquefort, salade

Porties: 4 personen

Keuken benodigheden

• 1 salade schaal
• 2 pannetjes voor het ei en voor de saus

Ingrediënten

• 100 gram roquefort
• 4 middelgrote biologische eieren
• 20 ml vloeibare room
• 2 zoete peren
• 20 ongezouten pecannoten
• naar smaak peper & zout
• een krop simpele groene sla
• 1 halve eetlepel citroen

Instructies

• Zet een pannetje met water op en breng het aan de kook. Kook daar de eieren gedurende 6 minuten half zacht in. Schil de eieren
• Doe in een ander klein steelpannetje de roquefort en de room en maak die al roerend warm
• Was de salade en maak hem goed droog en pluk hem uit elkaar zodat je niet te grote stukken krijgt
• Schil en snijd de peren in stukjes, doe daar de citroen overheen
• Pak een saladeschaal en doe daar de salade in en verdeel de peren erover, giet daarover heen de roquefort saus en verdeel de pecannoten en de door de helft gesneden eieren. Breng op smaak met peper & zout

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Roquefort

Als je over Frankrijk hebt dan heb je het over Franse kaas, van licht tot stink tot zwaar en een hele belangrijke is de roquefort.
Een blauwschimmel die je heel goed in sausen kunt verwerken of op een kaasplankje. Het is wel een kaas die je moet leren eten soms
wat bijvoorbeeld hem wat zachter maakt is mengen met boter of wat te denken van een vijgenjam. Het plaatsje roquefort ligt trouwens niet zo gek ver van ons vandaan al moet ik wel eerlijk zeggen dat ik er nog nooit geweest ben. Maar het staat hoog op het nog te bezoekenlijstje. Ik gebruik roquefort trouwens ook graag in soepen, het geeft net die lekkere extra smaak boost en niet te
vergeten een heerlijke romigheid waardoor je geen room meer nodig hebt.

Serveer bij deze Franse salade met peer en roquefort een lekker stukje vers brood

Zin gekregen in een ander lekker Frans recept probeer dan eens deze prei met vinaigrette of wat dacht je van deze roodlof salade.