Hartige taart met zongedroogde tomaatjes spinazie en geitenkaas
Hartige taart met zongedroogde tomaatjes spinazie en geitenkaas is er eentje voor alle seizoenen.
Je kunt de spinazie namelijk het hele seizoen door krijgen en de rest van de ingrediënten ook, dus een
win win situatie! Het is namelijk ook nog eens een snel en makkelijk recept.
Wat je prima als hoofdgerecht kunt serveren met een lekkere frisse groene salade, of als lunch daar werkt
deze hartige taart ook prima voor en een warme lunch kan ik iedereen aanraden. Heel goed voor de verzorging
van de innerlijke mens. Het is trouwens een vegetarisch recept, altijd mooi toch.
Ingrediënten
- 400 gram verse spinazie
- 50 gram zongedroogde tomaatjes (uitgelekt)
- 150 gram lekkere wat oudere zachte geitenkaas
- 3 middelgrote eieren
- handjevol ongezouten geroosterde amandelen
- 15 zwarte olijven zonder pit
- een rol vers taart deeg (je kunt het uiteraard ook zelf maken)
- 1 middelgroot sjalotje
- 1 teentje knoflook
- een scheutje olijfolie
- 6 takjes verse tijm
- Naar smaak peper & zout
- 50 ml creme fraiche
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Was de spinazie en laat haar goed drogen
- Snipper het sjalotje en pers het teentje knoflook uit, doe een beetje olijfolie in een koekenpan, bak daarin het sjalotje, de knoflook en de spinazie en de verse tijm. Zorg dat de spinazie goed geslonken is, laat het vocht eruit lopen
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes
- Snijd de de geitenkaas in plakjes (stuk of 12)
- Kluts de 3 eieren door elkaar en voeg de creme fraiche toe, kluts nogmaals, voeg peper en zout naar smaak toe
- Doe in een lage bakvorm de bakpapier en rol daarin het deeg uit
- Stort de spinazie op de bodem, verdeel de zongedroogde tomaatjes over de taart, de zwarte olijven en de amandelen. Verdeel nu de geitenkaas en stort daarop het eimengsel
- Zet de hartige taart nu gedurende 30 minuten in de oven, laat hem een beetje afkoelen alvorens hem te serveren
Geitenkaas en spinazie is een topcombinatie
Sommige combinaties vervelen nooit eentje is geitenkaas met spinazie: of eigenlijk alle soorten kazen met
spinazie zijn heerlijk. Voeg daar ei aan toe en lekker deeg en u hebt een winnaar. Net als een omelet trouwens
met spinazie en kaas, goed ik dwaal af geniet van dit recept.
Eet lekker!
Zin gekregen in een andere hartige taart wat dacht je van deze: met roodlof en geitenkaas of met tonijn en prei
1 thought on “Hartige taart met zongedroogde tomaatjes spinazie en geitenkaas”