recepten van en voor de table d’hôtes

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook en dat voor iemand die helemaal niet van bloemkool hield en dit dus serieus een top recept vind. Ik vind het een heel mooi bijrecept voor de feestdagen zowel bij vis, vlees als een vegetarisch menu. Volgens mij zit het grote verschil in smaak en waarom ik bloemkool nu wel lekker vind in het feit dat die niet gekookt is maar geroosterd.
Gekookt vind ik het een weeïg ding zonder kraak en smaak, geroosterd wordt het opeens een kittige groente met een bite en karakter.
Dat heeft natuurlijk ook te maken met de overige ingrediënten die ik heb gebruikt: want sinaasappel en citroenzout geven natuurlijk een zuurtje en een zoetje af, de knoflook spreekt voor zich en de hazelnoot geeft nog net even een extra kik. Wij aten vroeger dus 1 keer in de week bloemkool met saucijzen en van die witte saus echt zo niet wat ik lekker vond, wel mijn vaders lievelingseten. Sinds hij alzheimer kreeg en hij onlangs is overleden maak ik altijd het grapje niet tegen pappa zeggen hoor dat ik nu wel bloemkool eet, wat zou hij er hard om moeten lachen..

Hoe kwam ik nou op deze: nou ik deed mee aan de swiepswoepswap van Mandy van Mandyandmore, oh dear daar snapt niemand natuurlijk iets
van als je niet instagram zit: je geeft je op bij Mandy onze geweldig juf, stiekem hardlopende en zeer geestige dame en je maakt dan van een collega foodblogger een recept nou en dat was dit keer: Anouk van anoukskookboek Anouk is een lieverd en denk dat ze een van de eerste accounts was die ik ben gaan volgen, ze kookt vegetarisch en is bekend om haar fantastische truffels en bonbons.
Maar ik koos een groente gerecht en wel de geroosterde bloemkool met gepofte knoflook en gaf die dus mijn eigen twist.

Print

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook een heerlijk bijgerecht voor de feestdagen fris door het zoetje en het zuurtje van de citrusvruchten
Gang bijgerecht
Keuken Middenoosten
Keyword bijgerecht, bloemkool, hazelnoot, knoflook, middenoosten, sinaasappel, vegetarisch
Voorbereiding 20 minutes
Bereidingstijd 30 minutes
Total Time 50 minutes
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 1 grote bloemkool
  • een handje hazelnoten
  • een flinke scheut olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 middelgrote sinaasappel
  • een snuf citroenzout
  • 1,5 theelepel komijn
  • halve theelepel gestampt venkelzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel gemalen gember
  • een flinke draai verse peper

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Was en snijd de bloemkool in stukken, maak de roosjes niet te groot
  • Pak en bakblik, doe daar bakpapier op en leg de bloemkool erop
  • Snijd de sinaasappel geheel door en maak er 10 dunne ronde schijfen van, snijd ze doormidden
  • Laat de tenen knoflook in de schil en snijd ze doormidden
  • Doe de hele flikkerse benden dus ook de hazelnoten op de baking tray besprenkel de hele boel met olijfolie en alle kruiden en zet het in de oven. Bak zo een minuut of 20 op 200 graden en daarna zet je de grill aan laat je ze nog een minuut of 10 onder staan
  • Haal de baking tray eruit en leg alles in een mooie schaal, breng op smaak met citroenzout en peper

Serveer dit bijgerecht met bijvoorbeeld de runderrollade of bij de eendenborst op een bedje van zuurkool of met dit heerlijke kalfsvlees met salie en witte wijn

Eet lekker!

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook



1 thought on “Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close