Vijgentaart tarte tatin

Vijgentaart tarte tatin

Vijgentaart tarte tatin en dan uit eigen tuin want de vijgen zijn rijp! En wat is er lekkerder dan een tarte tartin van eigen fruit.
We hebben dit jaar een mooie oogst, het is zoveel dat we ze hebben ingevroren, dan kunnen ze gebruikt worden met de tablde d’hotes.
Bijvoorbeeld voor deze heerlijke taart. Tarte tartin is trouwens een taart op zijn kop met een gekaramelliseerde suiker. Klinkt zoals alles in het Frans veel mooier.
suiker.

Ingrediënten

– 50 g roomboter
– 75 g suiker
– 10 verse vijgen
– 5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid

Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter in een klein pannentje
Strooi de suiker in het pannetje en laat het op een laag vuur
in ongeveer 10 min. lichtbruin laten kleuren.

Was de vijgen dep ze droog een halveer ze.
Knip een stuk bakpapier die past in de taartvorm en leg
hem erin. Giet de het karamel in de taartvorm.
Daarna leg je de vijgen met de bolle kant naar beneden.
Je legt de deegplakjes erover heen. Je kunt ook eerst de plakjes
aan elkaar rollen zodat je de vorm in 1 keer bedekt.
Prik een paar gaatjes in het bladerdeeg.
Na 20 minuten haal je de taart uit de oven en legt een platte schaal
op de vorm. Samen keer je ze om (oppassen voor de hete karamel!)
en je laat de taart op het bord laten glijden.

Serveer de Vijgentaart tarte tatin met een dotcrème fraîche, dikke yoghurt of een bolletje ijs.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere lekkere tarte tatin: wat dacht je van deze appel of deze tomaten?