Recent Posts

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus

Originele Italiaanse ragù met tomaten saus Originele Italiaanse ragù met tomaten saus de eerste keer dat ik daar van hoorde en dus nog niet zag hoe het geschreven was dacht ik letterlijk watte? En toen ik wel bewust ragù las dacht ik wacht misschien is…

Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel

Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel

Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel Heerlijke panna cotta met mandarijn en kaneel dat is dus een prima toetje voor de feestdagen, voordeel van panna cotta, dat kun je prima een paar dagen eerder al maken en je hoeft er geen vrij weinig tot…

geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

Geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen dit is echt een super lekker vegetarisch eigenlijk zelfs vegan
(als je ipv gewone room vegan room gebruikt) recept voor de feestdagen waarbij je echt geen vlees mist. Sterker nog ik vermoed dat we deze zelf gaan eten tijdens de kerst. De combinatie van de geroosterde zoet smakende pompoen en aardpeer die door die laatste krijgt zelfs een hele verfijnde salmiak smaak en dan de saus van paddenstoelen die een mooie aardse smaak geven. Plus de toevoeging van de salie: waarvan ik de smaak moeilijk van vind te omschrijven: hij is sterk, aromatisch en behoorlijk kruidig een kruid waar je heel veel kanten mee op kunt maar wat we vaak vergeten. Dit gerecht was echt een enorme verassing en iedereen die mee mocht proeven vond het super lekker. Leuke is dat het helemaal niet moeilijk is om te maken laat staan dat er grote kookkunsten vereist zijn, bijna geen voorbereidingstijd en dan ziet het er ook nog heel appetijtelijk uit.
Continue reading geroosterde pompoen met aardpeer salie en paddenstoelen

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook Geroosterde bloemkool met hazelnoot en knoflook en dat voor iemand die helemaal niet van bloemkool hield en dit dus serieus een top recept vind. Ik vind het een heel mooi bijrecept voor de feestdagen zowel bij vis, vlees als…

Bisque een Franse soep van schaaldieren

Bisque een Franse soep van schaaldieren

Bisque een Franse soep van schaaldieren Bisque een Franse soep van schaaldieren, wat klinkt het chique he deze soep, maar wat is nou het leuke hij is eigenlijk een no waste soep zoals dat tegenwoordig zo hip heet.Deze soep wordt namelijk gemaakt want je gebruikt…

Appel ricotta taart met sinaasappel

Appel ricotta taart met sinaasappel

Appel ricotta taart met sinaasappel

Appel ricotta taart met sinaasappel een heerlijk dessert voor de feestdagen kan ik je vertellen.
Ik was mijn oude appeltaart recepten een beetje zat en had nog ricotta staan in de ijskast. dus toen
dacht ik als ik nou die eens samenvoeg wat zou er dan gebeuren: nou er gebeurde een hele lekkere taart.
Het is wel een taart die wat langer duurt dan de meeste taarten op mijn blog, maar met de feestdagen
hoort je uitsloven in de keuken er wel een beetje bij dus ik zeg aan de slag! Ricotta zorgt eigenlijk
in samenwerking met de sinaasappel voor een wat frissere smaak en omdat je de appels
eerst in boter bakt worden ze heel zacht. Het deeg daarentegen is lekker hard, fijn om in te bijten.
Ik gebruik vanille suiker in de taart maar dan wel natuurlijke dus niet eentje waar alleen het aroma aan is toegevoegd.
Daar betaal je inderdaad wel wat meer voor maar die is ook echt veel lekkerder van smaak. Continue reading Appel ricotta taart met sinaasappel

Spinaziesoep met artisjok

Spinaziesoep met artisjok

Spinaziesoep met artisjok Spinaziesoep met artisjok een heerlijk licht voorgerecht voor bijvoorbeeld het kerstdiner of oud en nieuw. Wij zijn hier thuis allemaal dol op soep en op spinazie dus dat in combinatie is een hele goede en makkelijke want dan weet ik zeker dat…

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus een top recept voor de feestdagen of wanneer je voor een grote groep moet koken. Nu moet ik even heel eerlijk zijn want ik ben helemaal niet zo een vlees bakker.…

Pasta met zalm pastinaak knolselderij aardpeer en hazelnoot

Pasta met zalm pastinaak knolselderij aardpeer en hazelnoot

Pasta met zalm pastinaak knolselderij aardpeer en hazelnoot

Pasta met zalm pastinaak knolselderij aardpeer en hazelnoot een heerlijk vis recept voor kerst of oud en nieuw.
Dit is serieus een recept waar ik mega trots op ben en het zelf echt heel lekker vind.
Er zit naast gerookte zalm, pastinaak, knolselderij, hazelnoten ook nog ricotta, parmezaan en citroen in, een heleboel
ingrediënten maar allemaal meer dan de moeite waard. Het is een heel fris recept, wat tijdens een eetfestijn als
kerst ook wel eens lekker is, althans dat hele zware tafelen 2 dagen vind ik soms een beetje te veel.
Je zou zelfs de vis kunnen weglaten want zonder heeft de pasta al veel smaak. Naast dat het echt heel lekker is
vind ik het er ook nog heel feestelijk uit zien en soms wil het oog ook gewoon wat;)
De pastinaak maakt het geheel samen met de citroen lekker fris, de hazelnoot en de aardpeer geven een aardse en de knolselderij
is lekker aromatisch, lichtzoet je zou kunnen zeggen dat hij net als de pastinaak een beetje naar anijs smaakt.

Continue reading Pasta met zalm pastinaak knolselderij aardpeer en hazelnoot

Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry

Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry

Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry als dat niet als een feestelijk voorgerecht klinkt. En zeker als een mooi voorgerecht voor kerst, coquilles koop je nu eenmaal niet dagelijks, daar hebben ze ook de prijs niet naar, dus des…