recepten van en voor de table d’hôtes
citroen pasta met ricotta en aubergine Ik kook vaak voor de lunch ook warm, we wonen immers in Zuid Frankrijk waar dat heel normaal is. Dan wil ik niet al te stevig eten, vaak wordt het een pasta zonder vlees, lekker licht verteerbaar. Zo ontstond […]
pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok Dit is wel een beetje vreemde naam voor een recept, pasta 3 seizoenen groene asperges paddenstoelen en artisjok. Maar dat komt door de ingrediënten. Ik heb namelijk 3 seizoensgroente gebruikt. Groene asperges van de lente, artisjok van […]
Plaattaart met groene asperges en roodlof
Zijn jullie ook zo dol op asperges? Je kunt mij er ongeveer voor wakker maken.
Helaas zijn witte asperges hier in Frankrijk zeldzaam en gillend duur.
Daarentegen zijn de groene asperges wel goed te verkrijgen en vaak hebben
ze een goede deal. En last but not least krijgen wij ze vaak van vrienden
die een enorme moestuin en te veel groene asperges hebben..
Zodoende kwam ik op het idee van een plaattaart met groene asperges en roodlof.
De roodlof vind ik een hele leuke toevoeging. Hij is een beetje pittig/scherp.
Roodlof is ontstaan uit een kruising tussen witlof en Radicchio Rosso.
Ik vind eigenlijk dat je ze qua smaak amper kan vergelijken wit en roodlof.
Verder zit er ook nog mascarpone en geitenkaas in deze plaattaart.
Een lekker voorjaarsgerecht. (meer…)
Mexicaans runderstoofvlees Barbacoa In oktober waren wij in San Sebastian in Spanje. Het absolute Spaanse eet walhalla. Elk straatje, hoekje verborg wel weer een fantastisch restaurant, bar, bakker waar je echt de meest goddelijke etenswaren kon scoren. Op een van de pleinen waar we een […]
Traditionele marmer tulband Dit is een recept wat onwijs veel herinneringen oproept. Traditionele marmer tulband van mijn oma. Mijn oma maakte voor bijzondere dagen een tulband. Ik noemde hem oma koek. Nu snap ik dat dat ook nogal geestige associaties kan oproepen, maar ik was […]
kaisersmarren of kaiserschmarrn heerlijk ontbijt recept
Wie kan het zich nog herinneren, jij als klein kindje, de volgende
dag zou je jarig zijn. De avond ervoor ben je over van alles aan het nadenken.
Super spannend, wat zou je krijgen, wie zouden er op je verjaardag komen.
En zal de kamer versierd zijn. 1 ding wist ik zeker als kindje,
als ontbijt zou er kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt zijn.
Want dat kreeg ik elk jaar. Ik kan mij nog zo goed voor de geest halen
dat het ook niet het allermakkelijkste was, mijn vader of moeder stond
met 2 pannen te klungelen, je moet hem namelijk hem is de kaisersmarren
halverwege omdraaien, das even een handigheidje. Ik heb hem nu door
en voor jullie uitgeschreven!
Kaisersmarren of kaiserschmarrn ontbijt is een super recept voor als je een uitgebreid ontbijt wil serveren.
Zoals voor Pasen of voor een verjaardag. Het is een eiergerecht met meel,
vanille suiker en melk.
(meer…)
baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij Oh lieve mensen de geur in Israël die ik herinner van de eerste keer dat ik daar was is de aubergine die uren buiten op de bbq ligt te ja bijna verkolen. Ik was 14 toen ik de […]
Plaattaart met courgette en venkel Er zijn van die combinaties met eten die echt altijd lekker zijn. Eentje daarvan is venkel en geitenkaas. nu is natuurlijk alles met kaas lekkerder. Maar deze combinatie vind ik echt heel erg lekker. Venkel is hier gek genoeg het […]
Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon.
Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was.
Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt.
Kan het simpeler? Eigenlijk zou je ze natuurlijk ook hartige taart kunnen noemen,
maar plaattaart bekt wel lekker. Zeker deze plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon.
Even over de truffelaardappel, klinkt geweldig, maar hij smaakt niet naar truffel.
Het is een paarse aardappel die qua uiterlijk en kleur in de verte doet denken aan een truffel,
vandaar de naam. Ik dacht met Pasen voor de boeg is het wel leuk om alvast wat lekkere recepten
online te zetten die je met Pasen kunt serveren.
Deze plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon is een mooie blikvanger tijdens
een Paaslunch of als een mooi voorgerecht tijdens het Paasdiner. (meer…)
Tulband met sinaasappel en yoghurt Onze kids krijgen wanneer ze naar school gaan een gouter mee. Een gouter is de Franse variant op thee met koekjes. Het is altijd iets zoets bij voorkeur taart. Wij geven elke dag een appel en iets zoets mee. Meestal […]
