recepten van en voor de table d’hôtes

Recent Posts

aardbeien clafoutis of aardbeien flaugnarde

aardbeien clafoutis of aardbeien flaugnarde

Aardbeien clafoutis, een typisch Frans recept, nou ja de clafoutis zo mag je hem niet noemen. Eigenlijk hoor je clafoutis met kersen te maken. En zo kom ik er ook op. Pauline van Danoi vroeg of iemand een lekker kersenrecept had. En toen riep ik […]

Vegetarische risotto met groene asperges, venkel en erwtjes

Vegetarische risotto met groene asperges, venkel en erwtjes

De afgelopen maand deed ik weer mee met de foodblogswap. Ik blijf dat een heel leuk idee vinden. Je wordt gekoppeld aan een andere foodblogger en je maakt een recept van hem of haar site. Voor mij de ideale manier om “soortgenoten” te leren kennen. […]

Pizza quiche speciaal voor Sarah

Pizza quiche speciaal voor Sarah

Saartje was geen makkelijke eter. Ze heeft ongeveer de eerste 1,5 jaar op melk, pap en worteltjesmousse geleefd.
Oh en biologische pakjes van Ellaskitchen, daar zat dan fruit en groente in.
En ik maakte mij toch een zorgen. Tot een van mijn beste vriendinnetjes zei wiens vader huisarts is en
zelf een niet etend zoontje had: dat is exact waarom ze dan doen dat niet eten: jouw reactie.
Daarnaast eten ze tot hun 4de van de lucht. Toen Sarah naar haar oppas moeder ging veranderde dat geleidelijk.
Ze at daar prima en thuis steeds een beetje meer. Inmiddels weet ik dat 80 procent mijn reactie was.
En wat wilde ik het toch graag goed doen. En dan nu, nu hebben we een prima etend meisje met 1 hele duidelijke voorkeur:
pizza. En ja juist die komt ons soms zo de neus uit. Dus ik ben gaan experimenteren en kwam tot deze pizza quiche.
(meer…)

Bart zijn versier truc geitenkaas tomatensalade

Bart zijn versier truc geitenkaas tomatensalade

Nu heb ik laatst een blog gepost met mijn ultieme versierpasta.. En die viel in goede aarde, naar ik begreep. Nu was er een tijd dat ik niet de gene was die altijd kookte. En misschien heeft deze kleine gastronomische uitspatting van mijn lief zijn […]

De enige echte steak tartaar

De enige echte steak tartaar

Steak tartaar. Een recept dat iedereen wel kent. Maar niet iedereen durft te eten. Wie eet er nou rauw vlees en rauw ei. De Fransen natuurlijk. En als je in Frankrijk woont dan ga je daar braaf in mee. Gezien ik in de herinneringsfase ben […]

Hartige vijgentaart met geitenkaas

Hartige vijgentaart met geitenkaas

De geneugten van in zuid Frankrijk wonen zijn talrijk.
Wat de denken van onze eigen vijgenboom.
Die de inleiding geeft tot het recept van hartige vijgentaart met geitenkaas.
Maar ook tot onderstaande verhandeling over de symboliek van de vijgenboom.
Want het is nogal wat om een vijgenboom te hebben:
Wat de denken van Adam en Eva die zich moesten bedekken met een vijgenblad.
Of de uitdrukking zitten onder je eigen vijgenboom wat wil zeggen dat er veiligheid in een land heerst.
Boeddha werd onder de vijgenboom verlicht. De oude grieken vereerde hem als
Dyonisus de god van de roes en extase. En neem dan de Romeinen die zagen er een
vagina in en het werd de boom van Bachus god van de wijn.
Maar goed onze bloedeigen vijgenboom geeft om het jaar een hele lading vijgen.
(meer…)

Het bramenjamsausje voor bij de artisjok

Het bramenjamsausje voor bij de artisjok

Ik deelde van de week op instagram een foto van een artisjok en vertelde over het bramenjamsausje van mijn vader. Daar kwam zoveel respons op dat ik besloot er een blogpost van te maken. Allereerst trouwens de artisjok, die roept bij mij de vakanties op […]

Vegetarische groene pasta: groene asperges, groene groente en pesto

Vegetarische groene pasta: groene asperges, groene groente en pesto

Hebben jullie dat ook wel eens complete behoefte aan alleen maar groente. Dat je echt geen zin hebt in vlees of vis. Ik heb dat vrij regelmatig en dan is deze pasta waarin werkelijk alles groen is een heel goed idee. Het is nu het […]

white chocolate cheesecake met frambozen

white chocolate cheesecake met frambozen

Sommige recepten verdienen het om steeds meer geperfectioneerd te worden zoals
deze white chocolate cheesecake. Dit keer met frambozen.
Aan cheesecake heb ik hele vroege jeugdherinneringen. Een recept van mijn oma,
een recept dat ook door mijn moeder regelmatig gemaakt werd.
Die taart noemden wij ook wel kwarktaart. Zodoende ben ik heel lang
in de veronderstelling geweest dat cheesecake kwarktaart was.
Mooi niet dus: cheesecake maak je met “witte” room kaas:
denk aan Philadelphia. (meer…)

Biefstukreepjes met prei en gerookt paprika poeder

Biefstukreepjes met prei en gerookt paprika poeder

Een nieuw table d’hotes recept waarvan de basis ligt in de vleesjes die de moeder van Bart bij de lekkerste slager in Breda koopt. Kennen jullie dat een recept wat je precies wilt namaken en dat je maar bezig blijft om het fine te tunen? […]


Close