recepten van en voor de table d’hôtes
Laten we eerlijk zijn niemand heeft elke dag tijd of zin om uren in de keuken te staan. Soms wil je gewoon simpel en snel klaar en toch lekker. Maar dan wel zonder pakjes en zakjes. Daarom deze eenvoudige penne met spinazie kip en walnoot. […]
Ha dat is gek he. Ik postte van de week een bijna gelijk recept. Maar dit van kalfsvlees met witte wijn en salie en spek is toch net even anders. Dat vind ik dus het allerleukste van koken, zelfs met bijna de zelfde ingrediënten kun […]
En nog een lekker kerstrecept dit maal iets voor vooraf.
Een hartige kersttaart van aardpeer zongedroogde tomaatjes en courgette en Arabisch gekruid.
Nu moet ik wel eerlijk zijn want deze hartige taart kun je eten zolang er aardperen zijn.
Mochten die er niet meer zijn dan zou je ze eventueel kunnen vervangen door artisjokken.
Zoals reeds vele malen gemeld, de smaak van aardpeer doet denken aan die van artisjok
vandaar dat ze in het Engels Jeruzalem Artisjok heten.
Deze hartige taart is gekruid met baharat waar ik al meerdere malen een ode aan schreef.
Wat ik zo bijzonder vind van kruiden is hoe je exact dezelfde groente combinatie toch
compleet anders kan laten proeven. Aardpeer wordt vaak met een Franse tint geserveerd,
laat staan broccoli of courgette. Ik heb een soortgelijke hartige taart al online staan,
maar die smaakt door toevoeging van gedroogde peper en pompoen weer heel anders.
(meer…)
Gezien ik nu al ruim een jaar recepten deel moet ik het blog ook serieus nemen. Nou ja of mijzelf. Want december is de maand van de kerstrecepten. Dus ik ben aan de slag gegaan, met allereerst een paar vegetarische recepten. Zoals dit vegetarisch kerstrecept […]
Zomaar een regenachtige zondag in Zuid-Frankrijk. Saar zit naast mij te tekenen, een Chanoeka ik heb net daarvoor uitgelegd wat Chanoeka is en waarom wij dat vieren. Er komt een vragenvuur van mijn bijna 5-jarige dochter op mij af. Mamma is die tempel er nog […]
Er zijn momenten dat wij hier Nederlands eten missen.
Wees gerust dat is niet heel vaak. En wat ga je dan doen:
juist het zelf maken. Vandaar deze zelfgemaakte sla vinken.
Ik heb altijd gekookt maar heel soms heb je daar geen zin in.
En dan haalde ik sla vinken in huis met aardappelkroketjes en
erwtjes. Soort comfort food wat net niet van de snackbar kwam.
Hier geen snackbar te bekennen, al hebben we wel bijna professioneel frietbakker
Bart. En ben ik van de week weer met 24 kalfsvlees kroketten vanuit Nederland
naar huis gevlogen. Maar dus die zelfgemaakte sla vinken.
Ik had daar van de week opeens zo een zin in. Dus hop zoeken naar verschillende recepten.
Die heb ik gecombineerd.
(meer…)
Goed billen bloot en nog een Ottolenghi recept dus. Want zoals ik in mijn vorig blog al aangaf het kookboek Simpel is wederom goed. Niet alle gerechten vind ik even fantastisch. Sommige gerechten vind ik een herhaling van zetten, of simpelweg te simpel. Oeps was […]
Ok ok nou vooruit ik ga met de billen bloot. Ik dacht echt bij het 3 x doorlezen van Simpel van mijn grote vriend Ottolenghi hmmm het boek valt tegen. Nu heb ik inmiddels 2 keer gekookt uit Simpel en dat was wel echt mega […]
Saltimbocca kalfsfilet met salie en witte wijn en eigenlijk met parmaham.
Maar he daar doen de Fransen in de Aveyron niet aan dus ik heb hem met spek gemaakt.
Dit is zo een recept wat ik al jaren eens wilde maken.
Maar waar ik dan een beetje te lui voor ben. Stokjes, salie blaadjes, inrollen.
Terwijl het dus eigenlijk super makkelijk is. Het is dus een mooi stukje dunne
kalfsfilet waarin je een paar blaadjes salie legt. Je rolt hem in met spek
houtje er door en bakken maar, afblussen met witte wijn, knoflook en eventueel een beetje room.
Zo gepiept dus. Ken je dat van die recepten waar je tegen op ziet eenmaal gemaakt je
denkt dit kunnen we elke week wel maken?!
Satlimbocca betekend trouwens in het Italiaans spring in de mond..
Ik ben er nog niet achter waar dit nu precies op duidt.
Dat het zo lekker mals is dat het je mond in springt?
(meer…)
Op instagram post ik vaak ons ontbijt op de zondag. Eerst aten we altijd wentelteefjes/pain perdu. Tot ik de kinderen een keertje American pancakes voorschotelde. Nu mogen ze kiezen, en de Amerikanen winnen vaak van de Franse. En het is zo een bloody simpel recept […]
