recepten van en voor de table d’hôtes

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus een top recept voor de feestdagen of wanneer je voor een grote
groep moet koken. Nu moet ik even heel eerlijk zijn want ik ben helemaal niet zo een vlees bakker.
Daarmee bedoel ik, ik maak wel eens een biefstuk of een recept met vlees maar echt een groot stuk vlees bakken
das nieuw en ik vond het best even spannend. Zou ook zelf niet zo snel in mij opkomen om een rollade te kopen,
we hadden deze dan ook gekregen van vrienden omdat ik op hun 3 dochters zou passen als lunch.
Ware het niet dat hij niet wilde ontdooien, dus voor de kids heb ik toen hamburgers gemaakt. Maar de rollade was
wel al ontdooit en eten weggooien is natuurlijk niet aan de orde dus dat werd deze runderrollade met dragon
basilicum en peterseliesaus lekker dat hij was! De combinatie van kruiden geeft en hele frisse smaak aan het vlees,
dragon is een van mijn favoriete kruiden en heel erg ondergewaardeerd.
Mooie van dit gerecht is dat je amper voorbereidingstijd hebt en de oven doet de rest, redelijk ideaal niet.
Helemaal omdat je dan alle tijd hebt om de tafel mooi op te dekken of gezellig je gasten te ontvangen.

Print

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus

Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus een heerlijk goed voor te bereiden feestdagen recept, laat de oven het werk doen
Gang Hoofd gerecht
Keuken Frans
Keyword basilicum, dragon, kerstrecept, knoflook, ovengerecht, peterselie, runderrollade
Voorbereiding 25 minutes
Bereidingstijd 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 1200 gram Runderrollade
  • een lik boter
  • een bos verse peterselie
  • een halve bos basilicum
  • 2 eetlepels dragon
  • 2 teentjes knoflook
  • een grote scheut olijfolie
  • verse gemalen peper & zout naar smaak

bereidingswijze

  • Allereerst haal je de runderrollade uit de ijskast hij moet namelijk voordat je hem bakt op kamer temperatuur komen
  • Verwarm de oven voor op 150 graden
  • Doe een goede lik boter in een braadpan, bestrooi de runderrollade met verse peper en bak de rollade even bruin aan
  • Pak een braadslee/ovenschaal waar de gehele runderrollade in past en doe hem met het kookvocht daarin.
  • Zet hem in de oven gedurende 1 uur en 20 minuten, doe zo nu en dan wat van het braadvocht wat hij verliest over de rollade heen, halverwege de oven tijd draai de rollade om
  • Ondertussen doe je alle kruiden de knoflook in een keukenmachine samen met de olijfolie en draai je er een mooie saus van, voeg naar smaak peper & zout toe. De olijfolie moet iets boven de kruiden uitkomen
  • Wanneer de runderrollade klaar is haal je hem uit de oven, je smeert hem nu helemaal in met de kruidensaus en dat mag echt best veel zijn. Dan wikkel je hem in alliminium folie en laat hem gedurende zeker 10 minuten rusten, de smaken en het kookvocht vermengen nu mooi
  • Snijd de runderrollade in plakken en voeg naar smaak peper & zout toe

Deze runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus is ook echt een blikvanger door het groen
van de saus en het mooie rosé van het vlees, groot voordeel is ook dat doordat je plakken snijdt iedereen zijn eigen
hoeveelheid kan bepalen. Vind ik altijd wel belangrijk omdat ik niet zo een grote vleeseter ben.
Serveer de rollade met bv deze bolcourgettes met roquefort of met deze bolcourgettes met pompoen en geitenkaas en als aardappels is deze
aardappelpuree een dikke aanrader. Of wat te denken van deze truffade.

Zin gekregen in een ander vlees recept? Probeer dan eens deze eendenborst op een bedje van zuurkool of deze
entrecote met entrecote saus of deze fantastische Mexicaanse stoofschotel

Runderrollade met dragon, basilicum en peterselie saus



1 thought on “Runderrollade met dragon basilicum en peterselie saus”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Close