recepten van en voor de table d’hôtes
Een echte klassieker uit de Franse keuken: Franse kip in mosterdsaus. Ieder gezin heeft zijn eigen familie recept. Oorspronkelijk werd het recept met konijn gemaakt, konijnenvlees was was vroeger heel gebruikelijk in de Franse keuken. Tegenwoordig serveert men in plaats van konijn dus kip. Dit…
Heerlijke herfst soep van wortel en aardpeer en een druppeltje truffelolie: een soep met prachtige aardse smaken. Ik weet niet hoe dat bij jullie zit maar bij roept de herfst: warmte, haardvuur, lange wandelingen en dus soep en comfort food: weer soep dus;) Soep om…
Ottolenghi hasselback bietjes met citroenboter, citroensalsa en yoghurtcrème uit zijn nieuwe boek Flavour is echt een mega topper. Wat een smaken: zoet van de bietjes, zuur van de citroen en yoghurt, scherp van de gember en de peper en vooral niet normaal lekker. Het is…
Ottolenghi knolselderijsteaks met café de Parissaus man oh man wat hebben we hier van gesmuld. Want wat kan die man toch mooie recepten schrijven en hij heeft een nieuw boek Flavour. En laat ik dat boek nu net hebben gekregen. Mijn oog viel meteen op…
Ottolenghi regenboogsnijbiet met tomaat is dus echt weer zo een bloedtopper van Ottolenghi uit zijn nieuwe boek Flavours. Het ding met deze redelijk briljante kok is dat ik eerst kan denken hmm klinkt niet zo speciaal tot je het gerecht maakt! Snijbiet, tomaat en groene…
Vijgen perzik taart met frangipane een heerlijke nazomer begin herfst taart. Want perziken zijn er nog net en de eerste verse vijgen dienen zich aan wanneer de blaadjes van de bomen beginnen te vallen. Om de taart een extra elan te geven heb ik er…
Hartige taart met roodlof snijbiet en geitenkaas een prima lunch of een heerlijk voorgerecht. Zowel roodlof als snijbiet zijn geen gemeen goed in Nederland, zonde want beiden zijn heerlijke groenten. Snijbiet groeit in grote getale in onze moestuin, we hebben werkelijk alle kleuren, en het…
Groene asperges chorizo hartige taart bomvol smaak en kleur of te wel een feestje op je bord. En lekker makkelijk te maken immers gemak dient de mens. Een quiche is altijd een goed idee want een voedzame maaltijd en niet al te veel werk wat…
Soep daar kun je ons altijd wel voor porren en zeker deze pompoensoep met kokosmelk en amandelschaafsel. Niks zo lekker als een voedende soep die je bijna troost geeft als het weer weer guurder wordt. En dat is deze soep bij uitstek een warme troost…
Plaattaart met chorizo en artisjok en geitenkaas, super simpel en even lekker. Eigenlijk zijn dat de fijnste recepten, snel lekker en simpel dus zo op tafel. Ideaal als voorgerecht of bij een lekkere lunch. Eigenlijk was dit zo een recept van wat heb ik nog…
