recepten van en voor de table d’hôtes

Franse courgette soep

Franse courgette soep

Deze Franse courgette soep eten wij vaak met de table d’hotes.
Hij blijft lekker terwijl wij hem best vaak eten;)
Waarom noem ik hem Frans: omdat er Provençaalse kruiden in gaan.
En ook weer prima geschikt als je lactose vrij eet.

Ingrediënten

– 3 grote courgettes
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 1 middelgrote aardappel
– 1 prei
– 2 eetlepels Provençaalse kruiden
– 1,5 liter bouillon kruiden of rund, vers of blokjes
– scheut olijfolie
– bakje crème fraîche

Recept

Doe de bouillon in een pan en zet hem op het vuur.
Snijd de courgettes en de prei in stukjes.
Schil de aardappel en snijd hem in plakjes.
Voeg alles toe aan de bouillon.

Snijd de ui en knoflook en bak hem even op in de olijfolie.
Voeg toe aan de soep. En als laatste 2 eetlepels
Provençaalse kruiden, dat is behoorlijk wat maar het
maakt de soep heerlijk.

Laat de soep een minuut of 30 zachtjes koken.
Pureer dan de soep tot een gladde massa.
Serveer de soep met een eetlepel crème fraîche.

Eet lekker!

Share this...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPrint this pageEmail this to someoneShare on Tumblr


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *