originele Franse courgette soep

originele Franse courgette soep

De echte Franse courgette soep
Deze originele Franse courgette soep eten wij vaak met de table d’hotes.
Hij blijft lekker terwijl wij hem best vaak eten;) Sterker nog door gasten
die al jaren komen wordt altijd naar deze soep gevraagd en ik snap het ook
wel dit is zo een comfort food soep. Hij maakt je lekker warm en is hartstikke gezond.
Het is een soep die je doet denken aan dat leuke Franse restaurant waar
je vroeger met je ouders heen ging, dat ze hem serveerde uit een grote soepterrine.

Originele Franse courgette soep

Originele Franse courgette soep, je weet wel die je in dat leuke Franse restaurant kreeg als je op reis was met je ouders, wat zo ontzettend lekker smaakte

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 10 minutes

Bereiding: 30 minutes

Gang: voorgerecht

Keuken: Frans

Keyword: aardappel, courgette, frans, soep, voorgerecht

Porties: 6 personen

Author: Domaine Malpas kookt

Ingrediënten

• 3 grote courgettes
• 1 middelgrote ui gesnipperd
• 1 teen knoflook
• 1 middelgrote aardappel
• 2 eetlepels Provençaalse kruiden
• een scheutje olijfolie
• 1,5 liter bouillon of 3 blokjes groente of rund bouillon
• 200 ml crème fraîche
• naar smaak verse peper & zout

Instructies

• Doe de bouillon in een pan en zet hem op het vuur
• Snijd de courgettes in stukjes
• Schil de aardappel en snijd hem in plakjes
• Snijd de ui en knoflook en bak hem even op in de olijfolie voeg de aardappel en de courgette toe en bak ze even mee
• Voeg alles toe aan de bouillon en doe de 2 eetlepels Provençaalse kruiden erbij
• Laat alles gedurende ongeveer 30 minuten zachtje tegen het kookpunt aan pruttelen
• Pureer de soep met een staafmixer tot een egale massa
• Voeg voor het serveren een eetlepel crème fraîche toe

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Courgette soep met Provençaalse kruiden
Waarom noem ik hem nou Frans: omdat er Provençaalse kruiden in gaan nee hoor, al is dat
wel een van de redenen. Maar dit is echt de soep zoals je hem hier op het platteland geserveerd
krijgt, geen opsmuk maar gewoon soep. Deze soep kun je trouwens prima invriezen en dan
te voorschijn halen als je zin hebt in veel groente en gezond.

gezonde courgette soep
Waarom is deze soep nou gezond: nou als je de crème fraîche weglaat zin er helemaal
geen greintje vet in en die is niet nodig, je gebruikt hem alleen voor een beetje
meer romigheid, al zorgt de aardappel die je gebruikt daar eigenlijk al genoeg voor.

Eet lekker!

Zin gekregen in een andere hele lekkere Franse soep: probeer dan eens deze bisque lijkt het je nou heel leuk om deze soep bij ons te komen maken dan kan dat
tijdens onze kookcursus.