Kipfricassee met dragon en kastanjes

Ohh dit recept hé, dit wil ik zo graag delen, het was namelijk echt heel erg lekker.
Kipfricassee met dragon en kastanjes. Ik heb al eerder een een kipfricassee gerecht gemaakt,
deze is toch weer echt anders. Fricassee wil niets anders zeggen dan vlees of groente
die je gestoofd hebt en in een gebonden saus serveert. Super makkelijk voor te bereiden dus.
En deze met kastanjes en dragon als extra toevoeging is werkelijkeen heerlijk recept.
Hij ging hier thuis schoon op en dat wil wat zeggen.

Ik heb dragon herontdekt.
Ik ga dan ook een aantal gerechten achter elkaar met dragon posten.
De smaak van dragon zou ik zelf omschrijven als fris, beetje zoetig en iets van anijs.
Gekke is dat de smaak vaak ook als bitter wordt omschreven, die kan ik zelf niet duiden.
Dragon heet ook wel kleine draak, met een verwijzing naar de vorm van de bladeren, ze zien eruit
als een tong van een draak. Nou heb ik die vrij weinig in levende lijve ontmoet, maar vooruit.
En om het nog moeilijker te maken, dragon wordt in de volksmond ook wel slangenkruid genoemd..
Terug naar de kipfricassee met dragon en kastanjes. Dit is echt een comfortfood gerecht voor mij.

Kipfricassee met dragon en kastanjes

Kipfricassee met dragon en kastanjes. De betekenis van fricassee is vlees of groente die je gestoofd hebt en in een gebonden saus serveert.

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 20 minutes

Bereiding: 1 hour

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Franse keuken

Keyword: kastanjes, kip, kipfricassee, kipstoofgerecht, stoofgerecht

Porties: 4 personen

Keuken benodigheden

• pan met dikke bodem, plastik zak (waar je normaal iets invriest bv)

Ingrediënten

• 500 gram kipfilet
• 50 gram bloem
• 50 gram boter
• 5 dl kippenbouillon (mag met blokje)
• 150 gram doperwtjes
• een scheut olijfolie
• een flinke scheut madeira
• 3 takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
• 2 eetlepels gedroogde dragon
• 300 gram kastanjes kan ook uit blik
• 2 middelgrote sjalotjes
• 1 teen uitgeperste knoflook
• naar smaak peper & zout

Instructies

• Zet een pan met water op voor de bouillon
• Snijd de kip in kleine stukjes doe er peper & zout op en doe de kip in een plastic zak. Voeg er 50 gram bloem bij, draai de zak zo dat de kip helemaal bedekt wordt met bloem: schudden kan helpen
• Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn en bak ze glazig in de 50 gram boter
 met een scheut olijfolie in de pan met dikke bodem
• Giet de madera of sherry erbij, laat hem lekker intrekken en doe de kruiden erbij
• Als laatste voeg je de kippenbouillon toe en de doperwtjes
• En nu mag de fricassee lekker een minuut of 12 pruttelen.
Vergeet niet af en toe te roeren.
 Controleer of de kip gaar is en hij kan op tafel

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

En als je nou eens een heel lekker stoofrecept wil proeven wat ook net even anders is
kijk dan eens bij mijn foodblog vriendinnetje Nicole met het receot mongolian beef echt iets bijzonders als recept heeft.
Btw op mijn eigen site staan uiteraard ook meerdere stoofgerechten wat te denken van
deze stoofvlees met venkel sinaasappel en sumak.
Mochten jullie nog suggesties hebben voor leuke kruidden ik houd mij aanbevolen.
Ben altijd op zoek naar nieuwe smaken. En ben voornemens om in het voorjaar
eens een echt kruidentuintje te gaan aanleggen.

Serveer de kipfricassee met dragon en kastanjes met rijst.

Eet lekker!