Ouderwetse kippensoep met matzeballen

Ouderwetse kippensoep met matzeballen een typisch Joods recept wat gegeten wordt met Pesach. Pesach wordt ook wel
het Joodse paasfeest genoemd, maar het heeft niks met elkaar te maken. Met Pesach op Seider avond herdenken wij de uittocht
van de Joden uit Egypte. Zoals ik vanmorgen al tegen onze kinderen zei: nee zo letterlijk is het niet gebeurd natuurlijk
het is een soort heel mooi sprookje en de Seider avond draait vooral om mooie verhalen lekker eten, leuke liedjes en samen zijn. Wij zijn hier heel dol op alle soorten bouillon soep: want het is natuurlijk gewoon een kippenbouillon die je trekt. De matzeballen zijn een lekkere aanvulling en maken dat je er een prima lunch aan hebt bijvoorbeeld. Of uiteraard
een heerlijk voorgerecht voor Pasen.

ouderwetse kippensoep met matzeballen

ouderwetse kippensoep met matzeballen, of te wel Joodse kippensoep met ballen van matzes. Een hele gezonde soep die je traditioneel eet met Pesach

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 30 minutes

Gang: bijgerecht, voorgerecht

Keuken: Joodse Keuken

Keyword: joodse kippensoep, kippensoep, matzeballen, matzes, pesach, seideravond

Porties: 6 personen

Ingrediënten

• 1 hele soep kip
• 500 gram wortelen (winterpeen)
• 1 middelgrote prei
• 1 middelgrote ui
• 1 middelgroot meiknolletje
• 2 liter water
• 4 stengels bleekselderij
• 2 laurier blaadjes
• half bosje peterselie
• 6 takjes verse tijm
• 1 takje rozemarijn
• 2 teentjes knoflook
• naar smaak peper & zout
• een likje boter of scheut olijfolie

Matzeballen

• 300 gram matzes
• 3 biologische eieren
• 100 gram gesmolten boter
• half bosje peterselie
• 1 eetlepel vers dille
• naar smaak peper & zout

Instructies

Kippensoep

• Was de groenten en snijd haar in stukken. Doe dat ook met de knoflook en de ui. Bak alles even aan in een beetje boter of olijfoloe in een grote gietijzeren pan daar kun je dan straks de kippensoep in maken, schep het er na 5 minuten uit en leg ze even op een bord appart
• Doe opnieuw een beetje boter of olijfolie in de gietijzeren pan braad daarin de kip aan alle kanten een beetje bruin. Voeg daarna de groenten etc toe en alle kruiden en de 2 liter water. Laat de soep nu rustig pruttelen op een niet te hoog gas voor een uur of 2, breng tussendoor op smaak met peper & zout
• Wanneer de soep genoeg getrokken heeft haal je de soep door een zeef zodat je alleen de soep overhoudt (de kip kun je uiteraard plukken en er een lekkere kipragout van maken bv). Je kunt hem ook door een keukendoek drukken

Matzeballen

• Doe de 300 gram matzes in een keukenmachine zodat je ze fijnmaalt
• Kluts de eieren
• smelt de boter
• Snijd de peterselie klein en de dille
• Meng alles in een grote mengkom en breng op smaak met zout en peper
• Rol nu van het mengsel balletjes van 3 a 4 cm, ze voelen lekker kleverig aan
• Doe nu de balletjes 1 voor 1 in de verwarmde kippensoep je zult zien dat ze mooi bij elkaar blijven in de soep

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Waarom nou matzeballen
Nou das eigenlijk een hele logische uitleg: je mag de dagen van Pesach geen gist eten en je eet je dus ongans aan ongegiste
producten zoals matzes. En omdat je niet de hele dag aan de droge matzes wil hebben ze daar van alles mee verzonnen waaronder
matzeballen. Eigenlijk bestaan deze vriendelijke lekkere balletjes uit niet al te veel: ei, matzes, peterselie, boter (maak
je ze kosher dan doe je het met het vet van de kippensoep) dille en peper en zout. Nu kan je er uiteraard alles wat je
lekker vindt qua smaak bijgooien, maar doe mij maar deze smaken. Je stooft ze als het ware gaar in de kippensoep trouwens.
Je eet trouwens matzes en geen gist omdat het verhaal gaat dat er geen tijd was om de broden te laten rijzen toen men
uit Egypte wegging. En dat herdenken we dan met het eten van matzes. Pesach

Kippensoep is echt traditioneel eten bij Pesach
En Pesach is een feest vol tradities, de jongste aan tafel speelt een grote rol want door de vragen wordt er veel uitgelegd
over de Seider avond: het begint met de vraag waarom is deze avond anders dan alle andere avonden. Je eet de avond maror (mierikwortel), dat doop je dan in charoset (een zoet mengsel van walnoot en appel oa). Seideravond was eigenlijk de enige
Joodse feestdag die wij thuis vierden: althans die vierden wij altijd bij vrienden van mijn ouders. Nu ik zelf kinderen
heb en ze toch graag meer tradities meegeef vieren we het elk jaar: soms met onze Franse vrienden soms alleen met ons gezin.

Serveer de ouderwetse kippensoep met matzeballen tijdens Pasen en je hebt een heerlijk voorgerecht!
Eet lekker.

Zin gekregen in een ander lekker paasrecept wat dacht je van deze omelet of deze plaattaart?