Spruitjes uit de oven met miso en gember
Spruitjes uit de oven met miso en gember
Miso en spruitjes
Als je mij een jaar of 20 geleden had vertelt dat ik vrijwillig spruitjes uit de oven met miso en gember zou eten, dan had ik je heel hard uitgelachen. Nu weet ik het geheim: kruiden dat maakt heel veel dingen die ik voorheen niet lekker vond nu wel heel lekker.
Een van mijn overduidelijk nieuwe ontdekkingen is miso niet dat ik het nu te pas en te onpas gebruik, maar het maakt deze spruitjes bijvoorbeeld onweerstaanbaar lekker. Daarnaast zit ik overduidelijk in een Aziatische fase qua recepten.
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes
- 3 eetlepels bruine miso
- 3 eetlepels Japanse zoete wijn azijn
- 2 eetlepels gembersiroop
- 3 teentjes knoflook gehalveerd in de schil
- een flinke scheut olijfolie
- een flinke draai verse peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Maak de spruitjes schoon, stukje van hun voetjes af en alleen als nodig de buitenste blaadjes, haal er vooral niet te veel af, ze garen helemaal prima in de oven
- Pak een ovenschaal en doe daarin wat bakpapier
- Leg daarop de spruitjes en de gehalveerde knoflookteentjes besprenkel met olijfolie
- Zet ze gedurende 15 minuten in de oven
- Pak een steelpannetje, doe daarin de miso, de japanse zoete rijstewijn, de gembersiroop en flink veel verse peper, als laatste 3 eetlepels water. Zet het vuur aan en laat de saus een beetje indikken
- Haal de spruitjes uit de oven en giet daarover de misosaus zet ze gedurende 10 minuten terug in de oven
Wat eet je bij deze spruitjes met miso
Je kunt deze spruitjes prima serveren bij Aziatisch eten, maar ook bij niet Aziatisch eten, miso is eigenlijk door zijn umami smaak iets wat je bij veel eten kunt gebruiken. Heerlijk met een lekker stuk kip of zalm bijvoorbeeld die je dan amper aanmaakt.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander lekker groente bijgerecht probeer dan eens: mijn bol courgette met roquefort.
Lijkt het je leuk om samen met ons te komen koken tijdens onze kookweek kijk dan eens hier.
Of kijk eens bij mijn vriendinnetje Debbie van Debsbakery and kitchen die echt een mega lekker recept heeft met pasta, spruitjes en truffel.
