Winterse tarte tatin met mandarijn

Winterse tarte tatin met mandarijn

Een tarte tatin met mandarijn
Wat te doen met een teveel aan mandarijnen: juist daar maak je een taart van.
En waarom niet een tarte tatin dacht ik, maar dan eens niet met bladerdeeg maar met
cakemeel. Daar krijg je een lekkere wat meer sompige taart van wat juist met fruit
heel lekker is. Om het geheel af te maken heb ik koekkruiden gebruikt die hebben
een heerlijke winterse smaak. Deze winterse tarte tatin kan zowel prima als dessert als om bij
de thee te serveren of in mijn geval om aan de kindjes mee te geven voor hun goûter.

Winterse tarte tatin met mandarijn
Print

Winterse tarte tatin met mandarijn

Winterse tarte tatin met mandarijn want waarom zou je tarte tatin alleen maar in de herfst of zomer kunnen maken. Mandarijn is uitermate geschikt om een tarte tatin mee te maken
Gang Dessert
Keuken Frans
Keyword bij de thee, cakemeel, caramel, dessert, mandarijn, tarte tatin
Voorbereiding 20 minutes
Bereidingstijd 40 minutes
Porties 8 personen

Ingrediënten

  • 200 gram boter op kamer temperatuur
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel (cakemeel)
  • 1 zakje vanille suiker
  • 200 gram suiker
  • 1 rasp van een citroen
  • het sap van een halve citroen
  • 3 afgestreken lepels koekkruiden
  • 2 x rasp van een manderijn
  • 8 x mandarijnen geschild en door midden gesneden
  • 2 eetlepels water
  • 1 snufje zout
  • 3 middelgrote eieren

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Rasp de citroen en de mandarijnen
  • Meng de boter, het meel, 100 gram van de suiker, de vanille suiker, de koekkruiden, de 3 eieren, snufje zout en de rasp van de citroen en de mandarijn in een keukenmachine tot een mooi egaal geheel
  • Schil de mandarijnen en halveer ze zodat je 2 gelijke kanten hebt, haal eventueel de pitten eruit
  • Zet de overige 100 gram suiker op met 2 eetlepels water in een steelpannetje, laat dat opstaan op een zacht vuurtje dit wordt je karamel voor op de tarte tatin. Als hij mooi is gesmolten voeg je de citroensap toe
  • Bedek nu een bakblik met bakpapier
  • Stort op het bakblik de karamel laat een beetje uitlopen naar alle kanten zet nu op de karamel met de platte kant naar beneden de halve mandarijnen
  • Pak nu je beslag en verdeel het gelijk over het bakblik zorg dat het overal gelijk is
  • Zet nu de mandarijnen tarte tatin in de oven gedurende ongeveer 40 minuten
  • Kijk door met een mes in de taart te prikken of hij gaar is, het mes moet er zonder deeg eraan uit komen
  • Open nu het bakblik, pak een groot bord wat je over de bovenkant kunt leggen en draai het bakblik om op het bord, dan komt de onderkant boven en heb je je tarte tatin
  • Laat hem nu geheel afkoelen
  • Serveer met een lekker bolletje vanille ijs als dessert

Winterse taart
Deze winterse tarte tatin met mandarijn is weer eens wat anders dan die we zomers maken.
Dan kun je namelijk echt los met de omgekeerde taarten, dat is wat een tarte tatin inhoud.
Een leuke manier om een taart er heel leuk uit te laten zien, zeker voor een niet zo
taartenbakster als ik. Wat ik specifiek aan deze taart heel lekker vind trouwens is het
toevoegen van de citroensap wanneer je de karamel maakt, dat maakt hem frisser!

Serveer de taart zoals gezegd met een bolletje ijs of een lekker kopje thee.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere tarte tatin probeer dan eens deze appel tarte tatin Lijkt het je nou leuk om een kookcursus te komen volgen bij ons dan kan dat!
Kijk maar eens hier.

Winterse tarte tatin met mandarijn



2 thoughts on “Winterse tarte tatin met mandarijn”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *