recepten van en voor de table d’hôtes
Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry Coquilles met gekarameliseerde witlof en cranberry als dat niet als een feestelijk voorgerecht klinkt. En zeker als een mooi voorgerecht voor kerst, coquilles koop je nu eenmaal niet dagelijks, daar hebben ze ook de prijs niet naar, dus des…
Heerlijke runderbouillon van schenkel en merg De bouillon van schenkel en merg Heerlijke runderbouillon van schenkel en merg, dit is eigenlijk een recept wat nooit mis kan gaan. En wat een top basis biedt voor alle soepen, ik ben trouwens een soepfanaat, zeker in de…
Quiche of hartige taart met broccoli, dragon en pijnboompitjes. De perfecte combinatie van smeuïg met een bite en een extra smaak door de dragon. Deze hartige taart met brie en broccoli heb ik inmiddels al een paar keer gemaakt. Het is de ideale manier om…
Een omelet wie maakt hem niet? Maar een omelet heb je in vele soorten. De kunst is om het goed te garen en dat is zoals met alles oefening baart kunst. De man des huizes is een ware omeletten bakker. Hij maakt hem het liefst…
Gratin van zoete aardappel en aardpeer, ja soms he soms, dan moet een mens zichzelf verwennen. En zo een gratin dat is dus de ultieme vorm van comfort food, goed er zit dan ook een hoop lekkers in als een bakje room, parmezaan en in…
Plaattaart met truffelaardappels pancetta en reblochon. Ik vond het altijd zo leuk klinken plaattaart, maar wist eigenlijk helemaal niet wat net nu was.Niks simpeler dan een rol bladerdeeg die je vervolgens vult met alles wat je lekker vindt.Kan het simpeler? Eigenlijk zou je ze natuurlijk…
Franse uiensoep comfort food in een kommetje, met het intrede van de winter, de kou en de striemende regen heb ik behoefte aan uiensoep een wintergerecht bij uitstek. Ik ben sowieso dol op soep, soep verwarmt, staat zo op tafel en je kunt zo heel…
Runderstoof vlees met dragon en peperkoek een heel lekker recept. Ik ben deels uitgegaan van het recept van zuurvlees. Een typisch Limburgs recept, maar heb daar wel een draai aan gegeven. Laten we zeggen een Franse draai. Laatst heb ik al een hele ode geschreven…
Ohh dit recept hé, dit wil ik zo graag delen, het was namelijk echt heel erg lekker. Kipfricassee met dragon en kastanjes. Ik heb al eerder een een kipfricassee gerecht gemaakt, deze is toch weer echt anders. Fricassee wil niets anders zeggen dan vlees of…
Het is herfst lalala het is herfst lala. En herfst impliceert een paar typische herfst groente. Wat te denken van de pompoen, misschien wel de grootste associatie die mensen met herfst hebben. Dus vandaar deze pasta pompoen, courgette en blue d’auvergne. Ik ben dol op…
