pasta pompoen courgette en blue d’auvergne

Het is herfst lalala het is herfst lala.
En herfst impliceert een paar typische herfst groente.
Wat te denken van de pompoen, misschien wel de grootste associatie die mensen met herfst hebben.
Dus vandaar deze pasta pompoen, courgette en blue d’auvergne.
Ik ben dol op allemaal eigenlijk speelt de courgette vals want het is niet echt een herfstgroente.
Je kunt hem het hele jaar door krijgen, maar hij doet het zo goed met pompoen en in pasta’s.
Gezien wij graag een paar keer per week geen vlees op tafel zetten
is deze pasta pompoen een prima vegetarisch alternatief.
Pompoen alleen vind ik een beetje saai van smaak.
Zoetig, soms wat melig, ik bereid een pompoen altijd een beetje voor.
Standaard doe ik hem in de oven met verse salie, olijfolie, peper en zout en knoflook.
Dat haalt de meligheid eruit en geeft de pompoen net de extra bite die ik lekker vind.

Pasta met pompoen, blue d'auvergne en courgette
Print

Pasta met pompoen, blue d'auvergne en courgette

Pasta met pompoen, blue d'auvergne en courgette een overheerlijke vegetarische herfstpasta met een prachtige smaken combinatie van blauwe kaas en pompoen
Gang Hoofd gerecht
Keuken Italiaans
Keyword blue d'auvergne, courgette, hoofdgerecht, pasta, pompoen, vegetarischrecept
Voorbereiding 30 minutes
Bereidingstijd 15 minutes
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1 middelgrote fles pompoen
  • 200 ml halfvolle room
  • 10 blaadjes verse salie
  • 2 tenen knoflook
  • 150 gram blue d'auvergne
  • 10 takjes verse tijm
  • 1 middelgrote courgette
  • een scheut olijfolie
  • naar smaak peper & zout
  • 400 gram lekkere pasta

bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Snijd en schil de pompoen in stukken van 2 cm, leg hem op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel hem met olijfolie en zout. Leg de salie blaadjes ertussen samen met de knoflooktenen die je in hun vel laat zitten. Zet de pompoen een minuut of 20 in de oven
  • Zet een pan met ruim water op voor de pasta, doe wanneer hij kookt de pasta erbij.
  • Ondertussen snijd het sjalotje fijn, snijd de courgette in kleine stukjes en bak beiden in een beetje olijfolie in een hoge pan. Doe dit een minuut of 5.
  • Wanneer de pompoen klaar is, hij moet nog wel een bite hebben. Doe je hem bij de courgette en het sjalotje. Knijp de nu gepofte knoflook (zo noem je knoflook die in de oven bij de pompoen zat) uit in dezelfde pan. Snijd de salie fijn en doe de helft erbij.
  • Verkruimel de blue d'auvergne, doe de room en de tijm erbij. Schep hem zo nu en dan om gedurende 8 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Wanneer de blue d'auvergne goed gesmolten is, de pasta klaar om te serveren, althans meng de pasta met de saus en wallah;)

Kijk maar eens naar deze heerlijke pasta ook met pompoen en salie of deze soep wortel pompoen soep met salie.
Ik ben niet alleen dol op die combinatie ook Inge van knoeien met Inge is er dol op zie dit heerlijke recept.
Inge heeft trouwens sowieso een heel leuk blog om te volgen, heerlijke recepten en
een leuk mens!

Ik heb trouwens voor een blue d’auvergne, dat is een blauwader kaas, gekozen omdat hij
wat zachter van smaak is dan een roquefort (mijn eigenlijke favoriet).
En verse tijm. Echt mensen als je ooit verse tijm hebt geproefd dan wil je nooit meer gedroogde.
Het geeft zo een mooie extra smaak! Zeker in combinatie met de salie.
Ik gebruik trouwens altijd fles pompoen, die is vele malen makkelijker te schillen
en te snijden. Een goed mes is daarbij wel onontbeerlijk, Gooi de pitjes trouwens niet weg,
maar maak ze schoon en doe ze even in de oven met een beetje rode peper en honing.
Mega lekker lekkernij, 180 graden minuut of 15.

Eet lekker!

Zin gekregen in een ander lekker pompoen recept kijk dan eens naar deze pompoensoep met kokos of naar deze risotto met pompoen

Pasta met pompoen, blue d'auvergne en courgette



5 thoughts on “pasta pompoen courgette en blue d’auvergne”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *