Spinaziesoep met artisjok
Spinaziesoep met artisjok
Soep met artisjok en spinazie
Spinaziesoep met artisjok een heerlijk licht voorgerecht voor bijvoorbeeld het kerstdiner of oud en nieuw.
Wij zijn hier thuis allemaal dol op soep en op spinazie dus dat in combinatie is een hele goede en makkelijke
want dan weet ik zeker dat er genoeg in zit;) Dat is namelijk met kinderen nog wel eens een ding wat iedereen ook wel
zal herkennen. De combinatie spinazie met artisjok is echt ongelofelijk lekker: spinazie zelf heeft een hele
aardse volle smaak, artisjok heeft juist een lichte beetje bittere smaak en dat samen mensen hmmmm.
Nu zijn artisjokken geen wintergroente, maar daar is een hele mooie oplossing voor je hebt namelijk artisjokkenhartenuit blik en die zijn echt prima van
smaak als je ze in een soep gebruikt. Heb er wel vaker over gepost, blikgroente hoeft helemaal niet verkeerd te zijn namelijk
niet qua smaak en niet qua gezondheid, net als diepvries spinazie die je ook prima kunt gebruiken.
Nu vind ik verse spinazie wel lekkerder, maar je moet maar denken soms dient gemak de mens en dat mag, zeker
als je deze spinaziesoep met artisjok wilt serveren voor kerst en je daarna nog een aantal andere gerechten zult
serveren en het al druk genoeg hebt.
Ingrediënten
- 600 gram verse spinazie of diepvries
- 1 blikje artisjokken
- 1 teen knoflook
- 1 fijn gesnipperd sjalotje
- 1 snuf nootmuskaat
- 120 ml slagroom (mag ook halfvol)
- 3 takjes tijm
- 1,5 liter bouillon (vegetarisch of rundvlees)
- naar smaak verse peper & zout
- een likje boter
Instructies
- Zet de pan met bouillon op
- Snijd het sjalotje en de knoflook en bak ze ff aan in de boter voeg als je verse spinazie hebt nu de gewassen spinazie toe en bak haar mee tot ze geslonken is, doe de hele inhoud van de pan bij de bouillon
- Open het blikje met artisjokken en laat het vocht eruit, snijd de artisjokken in tweeën en doe ze in de pan met bouillon
- Voeg de tijm en de nootmuskaat toe
- Wanneer de soep bijna kookt voeg je de slagroom toe
- Pak nu een staafmixer en pureer daarmee de soep
- Breng op smaak met peper & zout
Vegetarische soep
Je kunt hier een geheel vegetarisch recept van maken als je groentebouillon als basis gebruikt.
Ook wel eens fijn met al dat kerstgeweld en machtige eten.
Serveer de soep met een stukje brood of met gebakken oud brood in de soep zoals
bij deze variant van mijn spinazie soep.
Eet lekker!
Zin gekregen in een andere soep probeer dan eens: deze Indiaas gekruiden spinaziesoep of wat te denken van deze pastinaak soep, had ik deze wortelsoep met gember al vermeld?
2 thoughts on “Spinaziesoep met artisjok”