recepten van en voor de table d’hôtes

Tag: ottolenghi

Ottolenghi heerlijke koude yoghurt met warme tomaatjes

Ottolenghi heerlijke koude yoghurt met warme tomaatjes

Ottolenghi heerlijke koude yoghurt met warme tomaatjes Ottolenghi heerlijke koude yoghurt met warme tomaatjes weer zo een recept uit Simpel waar ik zelf nooit op was gekomen, warme tomaatjes en koude yoghurt, hoe simpel kan het inderdaad zijn. Dat zuur frisse van de yoghurt in […]

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm

Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm Ottolenghi vijgenclafoutis met tijm klinkt zo simpel he, maar kom er maar eens op. Ik bedenk mij dat dit wel een mooie is want dit recept komt uit kookboek Simpel van Ottolenghi. Nu is het geen vijgentijd meer, maar gezien in […]

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Gnocchi alla Romana van Ottolenghi

Dat ik dol ben op de recepten van Ottolenghi dat wisten de regelmatige bezoekers
van mijn site al. In zijn nieuwste boek simpel heeft hij ook een aantal
Italiaanse recepten staan. En naast de Midden Oosten keuken is de Italiaanse
keuken zeker ook een van mijn favoriete. Eigenlijk is bijna al het Italiaanse eten echt comfort food.
Of te wel, voel je je verdrietig, wil je getroost worden, maak dit recept.
Want wil een mens nog meer dan parmezaan en kaas met gnocchi uit de oven en
En trouwens een ideaal recept als je moeilijk etende kinderen hebt. Dit
vindt ieder kind lekker. Daarnaast kun je het prima een dag van te voren klaarmaken
ideaal als je een etentje hebt.
Gnocchi heb je trouwens in vele soorten, dit is er eentje met semolina of te wel griesmeel.
(meer…)

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni

Gehaktballen met ricotta van Ottoleghni Oh dear deze gehaktballen van mijn grote vriend zijn weer ongelofelijk goed. Dit keer geen Midden Oosten recept maar een Italiaans. De gehaktballen met ricotta van Ottoleghni hebben wel even bereidingstijd nodig. Maar niet een idioot lange ingrediënten lijst. De […]

baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij

baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij

baba ganoush beetje Ottoleghni beetje van mij Oh lieve mensen de geur in Israël die ik herinner van de eerste keer dat ik daar was is de aubergine die uren buiten op de bbq ligt te ja bijna verkolen. Ik was 14 toen ik de […]

Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella vrij naar Ottolenghi

Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella vrij naar Ottolenghi

Sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella.
Oh dear deze sinaasappel grapefruit salade met buffel mozzarella aten wij
als voorgerechtje op oud en nieuw. Daarna stond hij nog vele malen hier op tafel.
Er zitten namelijk nog een aantal ingrediënten in die echt bizar lekker zijn.
Namelijk de korianderzaadjes. Echt serieus wat een uitvinding. Sinds ik dit recept proefde
gooi ik regelmatig geroosterde korianderzaadjes door gerechten.
Btw dit is een gerecht van de grootmeester Ottolenghi uit het boek Nopi.
Ik heb er wel mijn eigen draai aan gegeven want je kunt zoeken wat je wil,
buratta kennen ze hier niet. Buratta is mozzarella van buiten en room van binnen.
Maar goed ik gebruik voor deze sinaasappel grapefruit salade dus buffel mozzarella.
En in het originele recept zit lavendel. Tja zomers volop, maar ook nu niet te vinden..
Jeetje ik heb dus eigenlijk het halve recept veranderd;) Ottolengghi was wel
echt de grote inspirator dat wel. (meer…)


Close