Varkenshaas in miso dragon marinade

Varkenshaas in miso dragon marinade

miso dragon marinade
Weer zo een super lekker recept met varkenshaas en miso. En daarnaast een ideaal
gerecht om voor grote groepen te maken. Dat is zo mooi van varkenshaas omdat je het
zo de oven inkiepert nadat je hem even hebt aangebakken. En dat geldt voor het gehele
recept: de marinade doe je in een zak, daar doe je de varkenshaas in en hup
in de ijskast en wachten maar. Kind kan de was doen!

Varkenshaas in miso dragon marinade
Print

Varkenshaas in miso dragon marinade

Varkenshaas in miso dragon marinade door de miso wordt de varkenshaas boterzacht, de dragon geeft nog net een tikkeltje meer smaak aan dit fantastische vlees
Gang hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Keyword Aziatisch, dragon, hoofdgerecht, miso,, ovengerecht, varkenshaas
Voorbereiding 2 hours 10 minutes
Bereidingstijd 30 minutes
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 5 eetlepels miso
  • 3,5 eetlepels honing
  • 2 teentje knoflook uitgeperst
  • 800 gram varkenshaas
  • 5 eetlepels olijfolie
  • naar smaak versgemalen peper
  • 5 eetlepels dragon

bereidingswijze

  • Meng alle ingredienten behalve de varkenshaas in een kom en doe haar daarna in een afsluitbare plastic zak
  • Doe de varkenshaas in de zak en wentel hem door de marinade door de zak een paar keer te draaien
  • Marineer hem minimaal 2 uur in de ijskast, ik maak hem zelf vaak al de dag ervoor zodat de marinade helemaal in het vlees is getrokken
  • Haal de varkenshaas een half uur voordat je hem wil gaan bereiden uit de ijskast
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Pak een koekenpan doe er een klontje boter in zorg dat je de varkenshaas aan beiden kanten 2 minuten goed bakt
  • Haal de varkenshaas uit de pan en laat hem een beetje afkoelen
  • Pak een ovenschaal, vet die een heel klein beetje in en doe de varkenshaas erin
  • Zet de varkenshaas gedurende 25 a 30 minuten in de oven
  • Haal hem eruit en wikkel hem in met zilverfolie laat hem zeker nog 10 minuten rusten voor je hem serveert

Ode aan de miso
Zoals ik laatst al schreef in het miso kip recept miso is een van de mooiste smaakmakers die ik de afgelopen jaren heb ontdekt. Echt een pure umami smaak.
Het mooie van miso is dat je hem heel goed als marinade kunt gebruiken. Miso maakt vlees
boterzacht en dat is bij een varkenshaas filet eigenlijk niet eens nodig.

Dragon ook al zo een mooie smaakmaker
Over dragon heb ik het ook al vaak gehad, het is een kruid wat een beetje zoet
aandoet maar ook in de verte iets anijsachtigs heeft. Trouwens een onmisbaar kruid in de
Franse keuken. Dragon geeft in deze marinade net dat extra wat je nog zou kunnen toevoegen
aan de miso.

Serveer de varkenshaas in miso dragon marinade met een bv dit rijst recept van Ottolenghi en de miso spruitjes
Lijkt het je nu leuk om meer van dit soort recepten te koken kijk dan eens hier voor onze kookcursus!

Zin gekregen in een ander recept met varkenshaas probeer dan eens deze Italiaanse variant

Varkenshaas filet in miso dragon marinade



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *