Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat

Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat ideaal voor bij een mooi vleesgerecht.
Een echte Franse klassieker die onwijs gezond is en zo op tafel staat.

Er zijn van die groentegerechten waar je vooral niet te veel aan moet doen. Gewoon een beetje knoflook
een likje boter, beetje nootmuskaat en nog wat van die dingen en je hebt meteen een heerlijk recept.
Wij kregen uit de moestuin witte snijbonen: smaken precies hetzelfde als groene en zijn dus net zo lekker.

Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat
Print

Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat

Bijgerecht van snijbonen knoflook en nootmuskaat een heerlijk Frans groentegerecht wat het uitstekend doet naast een mooi stuk vlees
Gang bijgerecht
Keuken Frans
Keyword bijgerecht, groentegerecht, snijbonen
Voorbereiding 10 minutes
Bereidingstijd 15 minutes
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 800 gram witte of groene snijbonen
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 middelgroot sjalotje
  • een eetlepel boter
  • een goede snuf verse nootmuskaat
  • een klein snufje paprika poeder
  • naar smaak peper & zout

bereidingswijze

  • Zet een pan met ruim water op en een snuf zout en breng aan de kook
  • Maak de snijbonen schoon: verwijder eerst de draad, snijd het bovenste puntje van de snijboon zo af dat het nog net aan de naad van de boon vastzit. Vervolgens trek je dat stukje in de richting van de naad van de peul af, de draad komt dan mee. En dat doe je ook aan de andere kant van de boon. Eigenlijk dus net als met boontjes
  • Vervolgens was je de snijbonen even goed schoon
  • Snijd ze vervolgens in stukken van ongeveer 2 cm
  • Doe nu de snijbonen in de pan met kokend water, je moet ze tot beetgaar koken: tussen de 8 a 12 minuten
  • Ondertussen snipper je het sjalotje en pers je de knoflook
  • Doe de lik boter in de pan en fruit daarin het sjalotje en de knoflook en de paprika poeder
  • Giet de snijbonen af en meng de gesmolten boter met het sjalotje en de knoflook er doorheen, voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper

Snijbonen zijn eigenlijk hartstikke veelzijdig
Je kunt ze namelijk ook prima gebruiken om mee te wokken, om ze te smoren. Je kunt ze werkelijk
met alles kruiden en ze blijven lekker, denk bijvoorbeeld in een wrap. Bij ons staan ze zeker in de
moestuin volgend jaar. Geestig want als kind had ik er helemaal niks mee, hoe smaken kunnen veranderen.

Serveer de snijbonen met een mooi stuk vlees: zoals deze varkenshaas in miso of met deze runderrollade met basilicum, peterselie saus Wil je snijbonen op Italiaanse wijze maken, kijk dan eens bij mijn vriendinnetje Debbie van Debsbakerykitchen voor een heerlijke risotto met snijbonen!
Eet lekker!

Zin gekregen in een ander groentegerecht: kijk dan eens naar deze Ottolenghi bietjes of naar groene asperges met roodlof
Bijgerecht van witte snijbonen met knoflook en nootmuskaat



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *