gnocchi romanesco paddenstoelen met gorgonzola en pesto
gnocchi romanesco paddenstoelen met gorgonzola en pesto
Vegetarische gnocchi met romanesco
Ken je dat je in je hoofd smaken en structuur hebt? Gnocchi met gorgonzola is sowieso heerlijk.
Maar ik wil dan ook een bite: hallo romanesco en dan toch nog even die extra smaak: hai pesto
en ah iets aards: hi paddenstoelen!Een ideaal recept want je zet het zo op tafel, ook op drukke dagen.
En het leukste, je mist echt 0,0 vlees, eigenlijk is het vegetarisch comfort food!
Wees gerust voor de niet zo blauwe kaas eters: gorgonzola is heel zacht van smaak.
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi (eventueel zelfgemaakt)
- 1 grote romanesco
- 1 rode ui gesnipperd
- 250 gram gemende paddenstoelen
- 200 gram gorgonzola
- 200 gram crème fraîche
- 1 scheutje olijfolie
- 4 eetlepels verse pesto
- naar smaak versgemalen peper
Instructies
- Als je helemaal van scratch begint maak je nu eerst de gnocchi, heb je die gekocht dan eerst de andere stappen
- Snijd de rode ui klein, en maak de champignons schoon en snijd in plakjes
- Haal de roosjes af van de romanesco
- Zet een pan op met ruim water voor de romanesco en een pan water voor de gnocchi
- Kook de romanesco in 4 minuten beetgaar echt vooral niet te zacht! Giet haar af en leg even op zij
- Pak een koekenpan met een anti aanbaklaag en doe daarin een heel klein scheutje olijfolie en bak daarin de rode ui tot hij glazig is
- Voeg de champignons toe en bak ze tot ze mooi zacht
- Doe nu de gorgonzola in de pan en laat hem smelten, zorg dat dat dat niet te snel gaat en voeg de crème fraîche toe, blijf goed roeren en voeg de romanesco roosjes toe
- Kook nu de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking of zoals aangegeven in het recept giet ze af
- Verdeel de gnocchi over de borden en doe de saus erbij met de lepels pesto
Romanesco de allermooiste Italiaanse kool
We kunnen er lang of kort over praten maar de romanesco is zo mooi:het is een Jugendstil plant.
Of nee de jugendstil (kunststroming) heeft gewoon heel veel naar de romanesco gekeken.
Naast dat de romanesco schitterend is, is hij ook heel lekker. Zeker als je deze dit recept
gnocchi romanesco paddenstoelen met gorgonzola en pesto probeert.
Gnocchi vers of zelf maken
Je kunt de gnocchi prima vers kopen, maar je kunt hem ook zelf maken, is eigenlijk een hele leuk
recept. Heb zelf nu meerdere versies geprobeerd heb een linkje in het recept gezet. Heb je daar geen tijd
voor niet getreurd, gewoon lekker kopen. Of je maakt een boel gnocchi en vriest ze in.
Serveer eventueel voor de frisheid deze gnocchi romanesco paddenstoelen met gorgonzola en pesto met een groene salade.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander lekker vegetarisch hoofdgerecht kijk dan eens naar deze cannelloni en lijkt het je leuk om een
kookcursus bij ons te komen volgen, dan kun je hier op de link klikken.
1 thought on “gnocchi romanesco paddenstoelen met gorgonzola en pesto”