Hartige taart met roodlof snijbiet en geitenkaas

Hartige taart met roodlof snijbiet en geitenkaas een prima lunch of een heerlijk voorgerecht.
Zowel roodlof als snijbiet zijn geen gemeen goed in Nederland, zonde want beiden zijn heerlijke
groenten.
Snijbiet groeit in grote getale in onze moestuin, we hebben werkelijk alle kleuren, en het mooie is
je kunt hem zaaien en hij popt vanzelf uit de grond, weinig onderhoudt heel veel plezier.

Geitenkaas in een quiche is altijd een goed idee
Geitenkaas heeft de mooie eigenschap een smaak net even anders te maken zeker in samenwerking
met dragon. Ook al zo een vergeten kruid, wat wel weer veel voorkomt in de Franse keuken.

Hartige taart roodlof geitenkaas

Hartige taart roodlof geitenkaas snijbiet en dragon is een heerlijke vegetarische quiche top als lunch of als een mooi voogerecht bij een diner

Print Recept Pin Recept hoeveel sterren

Voorbereiding: 20 minutes

Bereiding: 30 minutes

Gang: hoofdgerecht, lunch, voorgerecht

Keuken: Frans, Mediteraan

Keyword: dragon, ei, hartige taart, quiche, roodlof, snijbiet, vegetarisch

Porties: 6 personen

Ingrediënten

• 300 gram snijbiet
• 2 stronkjes roodlof
• 1 teentje knoflook
• 1 middelgroot sjalotje
• 200 gram geitenkaas (een zachte wat oudere)
• een scheutje olijfolie
• naar smaak peper & zout
• 2 eetlepels verde dragon
• 3 middelgrote eieren
• 4 takjes verse tijm
• 50 ml room
• 1 rol bladerdeeg

Instructies

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Was de snijbiet en snijd de stelen in kleine stukjes, snijd ook de bladeren klein
• Snijd de roodlof in ringetjes, het binnenste gedeelte gebruik je niet, dat is te hard, was de roodlof
• Snipper het sjalotje
• doe een scheutje olijfolie in een koekenpan, pers het teentje knoflook uit en bak ze in de koekenpan, voeg na een paar minuten de snijbiet toe en voeg de dragon en de tijm toe. Bak de groente gedurende een minuut of 8
• Kluts de eieren met de room tot 1 zacht mengsel, breng op smaak met peper en zout
• Rol de rol bladerdeeg uit in een bakblik wat je bekleed met bakpapier
• Voeg de snijbiet en de roodlof toe, verdeel goed over het bladerdeeg laat een beetje over aan de kanten zodat je het deeg nog een beetje kunt inrollen
• Stort het eimengsel op de snijbiet en de roodlof
• Vekruimel de geitenkaas en verdeel hem over je hartige taart
• Rol het bladerdeeg een beetje in en schuif hem gedurende ongeveer 30 minuten in de oven
• Laat hem een beetje afkoelen alvorens je hem serveert

Heb je dit recept gemaakt? @domainemalpaskookt of tag #domainemalpaskookt!

Hartige taart als lunch
In Nederland zijn we gewend met boterhammen te lunchen, sinds ik in Frankrijk woon geef ik er de voorkeur aan
om warm te lunchen: je hebt al een goede hoeveelheid groente binnen en zeg nou zelf een beetje meer tijd
uittrekken voor een gezonde en lekkere maaltijd is altijd een goed idee.

Serveer de hartige taart met een lekkere salade.
Eet lekker!

Zin gekregen in een andere hartige taart kijk dan eens naar deze met chorizo en groene asperges of naar deze quiche met prei en tonijn.