Pasta met pompoen salie geitenkaas sinaasappel
Pompoen is een echt herfst ingrediënt dus er zullen nog veel pompoengerechten volgen,
want het is een groente waar je mega veel mee kunt variëren.
Het leuke van deze pasta is de combinatie met sinaasappel en geitenkaas en salie.
Sinaasappel is lekker fris, pompoen aards, de parma ham lekker zout en dat combineert uitstekend.
Pompoen en salie de combinatie
Er zijn eigenlijk weinig recepten waarin ik pompoen gebruik zonder salie.
Die twee versterken elkaar zo heerlijk van smaak dat ze altijd goed samengaan.
In dit recept gebruik ik trouwens ook kastanjes: allerleukste om die uit het bos te halen,
maar geen probleem als je ze al helemaal af koopt.
Ingrediënten
- halve fles pompoen
- 3 tenen knoflook
- een scheut olijfolie
- 100 gram zachte geitenkaas
- 1 middelgrote sinaasappel
- 200 ml room of halfvolle room
- 15 blaadjes verse salie
- 200 gram parma ham
- 6 takjes verse tijm
- 400 gram pasta naar keuze
- 200 gram kastanjes
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Schil en snijd de pompoen in stukken van 2 a 3 cm. Beleg een ovenplaat met bakpapier. Leg de gesneden stukken pompoen op de ovenplaat en besprenkel rijkelijk met olie. Leg de 3 tenen knoflook in de schil ook op de plaat. Leg de salie over de pompoen heen en bestrooi ze met peper en een beetje zout. Laat de pompoen een minuut of 20 in de oven
- Als je er gedroogde ham bij wilt serveren bak die dan even op zodat hij krokant wordt.
- Na 20 minuten haal je de pompoen uit de oven
- Zet ondertussen een pan met water op voor de pasta kook de pasta
- Haal de pompoen uit de oven, knijp de knoflook uit, snijd de blaadjes salie fijn. Voeg de room en de tijm toe, rasp de sinaasappel schillen voeg de rasp toe. Snijd de geitenkaas en voeg deze ook toe, roer alle goed door elkaar en pureer de saus. Voeg op het laatst de kastanjes toe zodat ze even lekker warm worden. Breng op smaak met peper & zout
Geitenkaas is een goede smaakmaker
Deze kaas he, die kan in elk gerecht net dat extra geven en dat doet ze zeker hier.
Dit recept is trouwens lekker snel klaar en heeft weinig voorbereidingstijd nodig en
niet te vergeten het is heel kindvriendelijk.
Eet lekker!
Zin gekregen in een ander pompoen gerecht probeer dan eens: pasta met pompoen en blauwe kaas of wat dacht je van deze risotto?
3 thoughts on “Pasta met pompoen salie geitenkaas sinaasappel”